康师傅百货商场制度汇编之营运一日工作规范.doc

00 PAGE 12/14A页次/总页数修改次第版 本 号营运一日工作规范 00 PAGE 12/14 A 页次/总页数 修改次第 版 本 号 营运一日工作规范 编号：JJGWGC-YY-005 营运一日工作规范 受控状态：_____________ 发放编号：____________ 生效日期：____________ 版本/修改次第 更改页次/章节 编制 审 核 批 准 生效日期 A/00 营运一日工作规范 目的 （闭）市和巡场工作进行管理，从而达到提本规范是对营运一日工作中的开高员工整体素质和管理水平的目的。 范围 适用于广场日常运营。 定义 无 职责 本规范主控部门营运部负责制定并实施； 物业部负责入（清）场工作，营运部协同执行； 营运部负责开（闭）市、迎（送）宾词曲及巡场的组织、管理、实施； 管理部负责各职能部门管理人员早操的组织和管理。 5. 程序 5.1 广场的时间规定: 广场的营业时间分夏令时和冬令时，夏令时为每年的5月1日至9月30日， 其余时间为冬令时。 夏令时：营业时间周一至周四为9：00－19：30，周五、周六和周日的营业时间为9：00—20：00； 冬令时：营业时间周一至周四为9：00－19：00，周五、周六和周日的营业时间为9：00—19：30； 因节假日、店庆等特殊情况需调整工作时间的，以广场通知为准。 营业时间，原则上执行上述营业时间，如有异议视具体情况报广场审批，批准之后方可执行。 开市管理 入场规定 5.2.1.1 由物业部负责入（清）场工作的执行，营运部协同执行， 所有员工上下班必须由员工通道出入，并且正确佩带工牌，没有特殊原因不能迟到早退； 员工在员工通道等待入场时，不可大声喧哗，不可吵闹，不可用手或 脚强行开门，所有营业员入场不得拥挤或强行进入，应有序的配合安管员的检查工作，进入店铺更衣室后更衣动作迅速，不能聚众聊天、吃东西； 员工进入卖场后，应积极做好开市准备工作，不得无故进入其他店铺或无人店铺，不能携带食物和与营业无关的物品及大宗私人物品进入卖场。 5.2.2 5.2.2.1 7：50前每天早班工作人员到岗，各楼层早班营运主管也在同一时间 5.2.2.2 8：00 时检查完毕后，由安管员开启员工通道，值班电工开启部分照明公用电，员工有序的 5.2.2.3 8：15—8：25 员工早操，具体依照下面早操管理办法 5.2.2.4 8：30—8：45所有早班营业员到指定地点参加早会，早会由各楼层营运主管负责召开，具体参照早会管理办法执行； 5.2.2.5 8：45—8：50早会完毕后，营业员回各自店铺清洁店铺卫生，做好营业前的准备工作，广播员启动广播系统，准备开始播音，物业设备人员（依据季节情况开启）开启 5.2.2.6 8：55—8：59广播系统提示营业员距离广场开市时间还有五分钟，请大家做好开市前的准备工作（场内卫生必须在十分钟之内打扫完毕），各店铺开启各自 5.2.2.7 8：59—9：00 醒各位营业员站在指定位置上准备迎宾，所有早班人员停止手中工作，到指定位置列队迎宾，同时接受营运主管及营运经理、营运副总对员工着 装、站位及卫生的检查。广播响起迎宾曲及迎宾词，安管员开启大门，广场开始营业。 5.2.3 早操规定 5.2 5.2.3.2 5.2.3.3 营运部所有工作人员必须每日参加早操，包括营运主管、客服领班、客服人员、营业员，各楼层由营运主管带领在本楼层组织员工做早操，如有特殊原因，需事先经过营运 5.2.3 5.2.3 5.2.4 早会规定 5.2.4.1 各部门早班员工必须在规定时间内打卡进场。当班的营运主管 5.2.4.2 营运主管抽查员工考勤，对员工交接班本进行抽查，对于不记或没有交接班本的店铺 5.2.4.3 广场每天组织早班各店铺店长 5.2.4.4 集合完毕后由营运部各楼层营运主管主持召开早会 5.2.4 5.2.4 5.2.4 5.2.4.5.3 周二：楼层大晨会由各楼层营运 5.2.4.5.4 每周三在早会中进行员工专项培训。主要以卖场管理中的典型案例：服务礼仪、员工纪律、突发事件分析处理、销售分析等方面内容为主。早会内容由各楼层营运主管 5.2.4 5.2.4.5.6 营运经理必须每天巡视、跟进各楼层早会情况，根据需要参加各楼早会营运副总必须每天巡视、跟进各楼层早会情况，根据需要参加各楼层早会， 5.2.4.6 早会结束后 5.2.5 迎宾管理 5.2.5 5.2.5.1.1 5.2.5.1.2