糖类和脂质的课件.pptVIP

细胞中的糖类和脂质 一 细胞中的糖类 糖类的组成元素 C H O 三种元素组成 碳水化合物？ 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因此糖类又称为碳水化合物。 (CH2O)n 糖类的种类 糖类可以分为单糖，二糖，多糖。 单糖 不能水解的糖类。 一般有核糖，脱氧核糖，葡萄糖，果糖，半乳糖。 二糖 由二分子单糖脱水缩合而成，可以水解成二分子单糖的糖类 。 麦芽糖，蔗糖，乳糖。 糖类的功能 是生物体主要的能源物质 是细胞的组成成分 二 细胞中的脂质 细胞中的脂质是一类物质的总称，包含三种物质：脂肪，磷脂，固醇。 脂质的组成元素： 主要是C, H, O.有些含有N 和 P .与糖类相比较，脂质分子中氧的含量少于糖类，氢的含量更高。 ？那么1g的糖原与1g的脂肪氧化分解谁释放的能量更多一些？ 脂肪 细胞中良好的储能物质 脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源. 此外，脂肪还可以起到保温，缓冲减压的作用。 胆固醇： 是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素： 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D： 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 7 下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖 * 思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 不一样 富含糖类的食物 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，可以直接被细胞吸收，是“生命的燃料” 二糖 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 （植物细胞） （植物细胞） （动物细胞） 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 糖的甜度：用蔗糖为参照物，以它为100, 葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳 糖是16，果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍。 糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么? 在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 哪种物质用于贮能更经济？ 固醇类物质包含三种物质：胆固醇，性激素，维生素D。 Vit D 性激素 胆固醇 固醇 磷脂 脂肪 作用 分布 特点 组成元素 脂质 C H O ( ) N P 不溶 于水 溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚 动物的 皮下、 内脏器官 人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆 储能物质 保温 缓冲 构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分 动物细胞膜 血液 性腺 肠道等 人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P 的吸收 有关能源物质的几种提法 1 . 主要的能源物质 糖类 2 . 细胞生命活动所需 要的主要能源物质 葡萄糖 3 . 植物体的储能物质 淀粉 4 . 人和动物细胞的储能物质 糖原 5 . 细胞内良好的储能物质 脂肪 6. 细胞生命活动的直接能源物质 ATP 7. 最终能量来源 太阳光 多糖 单糖 蛋白质 氨基酸 核酸 核苷酸 单体 (小分子) 多聚体(大分子) 单糖 氨基酸 核苷酸 单体 （小分子） 三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体 2、多聚体