买含有防腐剂的食品时,是不是选择离保质期越近的越好.PDFVIP

当前文档由后花园网文自动生成，更多内容请访问 HTTP://WWW.HHYWW.NET 买含有防腐剂的食品时，是不是选择离保质期越近的 越好？ 来源于:知乎每日精选 阿荣的答案介绍了很多添加剂的知识，这是非常好的。但对于本问题的回 答却只有“不是，不会”四个字，稍嫌意犹未尽。因此，再简单来回答一下。 首先，食品防腐剂不会随着保藏时间的增长而减少。食品生产中可添加的防腐 剂有很多种，根据其作用原理，可分为两种：1.改变食品物化性质，使之不适 宜微生物生长繁殖，如食盐，蔗糖；2，与微生物生长繁殖必需的营养物质相结 合，使微生物无法得到充足的营养物质，如山梨酸。第一类防腐剂一般不会在 食品保藏中损耗，而且一般也不用担心其安全性。第二类防腐剂在食品保藏中 可能会少量转化成其衍生物，不过其主要性质也不会发生太大变化，因此