Q_LZX 0002S-2017调味油（非即食）.pdf

Q/LZX 山东 正欣 食品有限 公 司 企业标准 Q/LZX 0002S-2017 代替Q/LZX 0002S-2016 调味油 （非即食） 2017-07-01 发布 2017-08-01 实施 山东正欣食品有限公司 发布 Q/LZX0002S-2017 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/LZX 0002S-2016 《调味油(非即食)》。 本标准与Q/LZX 0002S-2016 相比： ——修改术语和定义； ——删除工艺流程； ——重新规定检测项目及检验标准。 本标准由山东正欣食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：程磊。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/LZX0002S-2017 调味油 （非即食） 0 范围 本标准规定了食用调味油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于以油炸或浸出等方式使香辛料呈味成份于植物油中的调味品或以大豆油调配天然萃 取植物香料，添加或不添加其他辅料制成的调味品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 5009.227 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品中酸价的测定 GB 5009.236 动植物油脂中水分及挥发物的测定 GB 5009.32 食品中9 中抗氧化剂的测定 GB 5009.22 食品中黄曲霉毒素B 族G 族的测定 GB 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 9685 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB 14881 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 3 技术要求 3.1 原辅料 香辛料应符合GB/T 15691 的规定。 大豆油应符合GB 1535 的规定。 八角应符合GB/T 7652 的规定。 黑胡椒应符合GB/T 7901 的规定。 大蒜应符合SB/T 10348 的规定。 食用香精应符合GB 30616 的规定。 食品用香料应符合GB 29938 的规定。 其他原辅料应符合相应的标准和有关规定。 3.2 感官要求 Q/LZX0002S-2017 应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要求 检测方法 色泽 具有本产品特有的色泽 用无色取样瓶