分子和细胞实验活动的案例.docVIP

《分子与细胞》中的实验探究活动例谈 高中新课程中的实验或探究活动不同于旧课程，即使看起来与旧教材 “好像相同”的实验或探究活动，其要求也是大不相同的。下面通过举例，就如何按照课程标准的要求，灵活处理实验内容、开展探究活动这一问题，结合人教版实验教材谈谈我的做法。 一、《探究影响酶活性的因素》 人教版教材安排了“影响酶活性的条件”这一探究活动。与旧教材“比较过氧化氢酶与Fe3+的催化效率”、“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”相比，新课标人教版实验教材真正体现了“探究”。探究活动主要在“设计实验方案”这一步。这一步骤我着重解决学生容易违反科学性的两个问题： 1、想探究温度对酶活性的影响，怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？ 2、想探究pH值对酶活性的影响，怎样将不同溶液的pH值分别调到设定的数值？ 在引导学生讨论的基础上，以小组为单位，用表格的形式表达本组的实验方案。 其中“探究温度对酶活性的影响”，学生做出的典型方案有： [方案一] 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度条件（水浴或冰块处理） 0℃ 60℃ 100℃ 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 加碘 1滴 1滴 1滴 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 [方案二] 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 20%肝脏研磨液 1滴 1滴 1滴 2% H2O2液 2ml 2ml 2ml 温度条件 0℃ 60℃ 100℃ 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 预期现象 少量气泡 大量气泡 无气泡 实际现象 [方案三] 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度条件 0℃ 60℃ 100℃ 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 [方案四] 步骤顺序 试管1 试管1’ 试管2 试管2’ 试管3 试管3’ 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度预处理 0℃ 60℃ 100℃ 反应 混合 混合 混合 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 加斐林试剂 1ml 1ml 1ml 60℃水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 预期现象 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实际现象 [方案五] 步骤顺序 试管1 试管1’ 试管2 试管2’ 试管3 试管3’ 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度预处理 0℃ 60℃ 100℃ 反应 混合 混合 混合 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 加碘 1滴 1滴 1滴 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 引导学生对以上方案进行分析，找出不足之处： 方案一和方案二，3%淀粉液和2%α淀粉酶液（20%肝脏研磨液和2% H2O2液）混合前没有按设定的温度预处理，两者混合后还未达到预先设定的温度前已发生酶促反应，实验结果就不是预设温度下的实验结果。 方案三，2%α淀粉酶液虽然按所设定的温度进行预处理，但3%淀粉液没有按所设定的温度进行预处理，混合后溶液温度也发生较大幅度变化，实验结果也不是预设温度下的实验结果。 方案四，该实验用斐林试剂检验不妥。因为用斐林试剂检验是否有还原糖的产生需要加热，这样就改变了反应温度，实验结果也就不能说是预设温度下的实验结果。 方案五才是较科学的实验方案。 “探究pH对酶活性的影响”，学生做出的典型方案有： [方案一] 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 调节pH 5%HCl 2ml 蒸馏水2ml 5%NaOH 2ml 时间 5分钟 5分钟 5分钟 加碘 1滴 1滴 1滴 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 [方案二] 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 调节pH 5%HCl 2ml 蒸馏水2ml 5%NaOH 2ml 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 时间 5分钟 5分钟 5分钟 加斐林试剂 1ml 1ml 1ml 60℃水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 预期现象 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实际现象 [方案三] 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 高中新课程中的实验或探究活动不同于旧课程，即使看起来与旧教材 “好像相同”的实验或探究活动，其要求也是大不相同的。下面通过举例，就如何按照课程标准的要求，灵活处理实验内容、