2.第一章.食用菌形态讲解材料.pptVIP

菌托 外菌幕被撑破残留在菌柄基部发育成的杯状、苞状或环圈状的构造 返回本节 1．苞状, 2.鞘状, 3.鳞茎状, 4.杯状, 5.杵状,  6.瓣裂, 7.菌托退化, 8.带状, 9.数圈颗粒状 返回本节 子实体寿命很短 返回本节 （三）有性孢子 1.概况 2.担孢子的形成 3.孢子印 返回本节 （三）有性孢子 1. 概况 基本繁殖单位（种子）抗逆性强微小颗粒状形状因种类而异镜下无色透明，成堆时显示各种颜色产生于次生菌丝顶端细胞 主要是指担孢子 返回本节 平菇担孢子 返回本节 2.担孢子的形成 次生菌丝 顶胞核配 担子（2n) 减数分裂 担孢子（n) 返回本节 返回本节 3.孢子印 孢子按菌褶排列方式散落在纸上形成的图纹 概念 伞菌分类鉴定的重要依据 作用 返回本节 返回本节 （一）繁殖方式 1.有性繁殖 同宗结合 减数 分裂 核配 质配 质配 同宗结合 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子 担孢子 返回本节 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子 返回本节 概念： 不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。 特点：抗逆性强、产生得快、多 途径 菌丝片断 菌丝体 次生菌丝 初生菌丝 次生菌丝 子实体 （二）无性繁殖 返回本节 无性孢子 菌丝片断 担孢子 初生丝 次生丝 子实体 担子 ？ ？ ？ ？ 返回本节 第二节 食用菌的分类 一、分类位置 二、主要种类三、主要毒菌 返回本章 一、在真核生物中的分类位置 真菌门 粘菌门 动物界 植物界 真菌界 真核 生物 鞭毛菌亚门 接合菌亚门 半知菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 大型真菌 界 门 亚门 科 属 种 分类单位 返回本节 二、主要种类 已报导约981种 隶属于48个科，144个属约5%属子囊菌亚门约95%属担子菌亚门 返回本节 （3）菌丝体的划分 菌丝体 部位 基内菌丝气生菌丝 形成过程 初生菌丝次生菌丝（主要）三生菌丝 返回本节 返回本节 返回本节 ② 次生菌丝 两初生菌丝质配而成 来源 多细胞双核菌丝细胞壁上有锁状突起 特征 特点 粗壮，分支多，生长快多以锁状联合方式分裂生理成熟时形成子实体 生长期长 返回本节 质配结果 质配始 返回本节 突起 返回本节 部位：次生菌丝顶端细胞 实质：有丝分裂 结果：菌丝伸长分支 痕迹：丝壁有突起 锁状联合 锁状联合过程 返回本节 返回本节 返回本节 是已组织化的次生菌丝 ③三生菌丝 返回本节 菌丝体特殊形态 菌索 形似根须状，顶端有生长点 菌核 坚硬块状物的休眠体 子座 容纳子实体的棒状或头状结构 适应不良环境或利于繁殖 作用 返回本节 蜜环菌的菌索 返回本节 茯苓 菌核 冬虫夏草子座 返回本节 （二）子实体 1.概况 3.伞状子实体 2.形态各异 返回本节 产生有性孢子的肉质或胶质的大型菌丝组织体 概念 概况 成熟的次生菌丝扭结分化而成 来源 产生有性孢子的部位 繁殖器官、食用部分 作用 返回本节 猴头菌（头状） 杏鲍菇 蛹虫草（棒状） 返回本节 马勃（球状） 银耳（叶状） 榆耳（耳状） 珊瑚菌（树枝状） 牛舌菌（舌状） 返回本节 角勺（匙状） 块菌(块状) 金耳（脑状） 竹荪（笔状） 返回本节 肉球菌 杯菌 牛肝菌 绣球菌 喇叭菌 返回本节 2.伞状子实体 都有 部分有 菌环菌托 结构 菌盖菌柄 返回本节 ⑴菌盖  组 成 质地：肉质、胶质、革质等组成：丝状菌丝或泡囊状菌丝 菌肉 表皮（各色） 菌褶或菌管 菌盖下面，产担孢子部位 有子实层（生担孢子） 返回本节 白灵菇菌肉 花菇菌肉 返回本节 丝状 泡囊状 返回本节 返回本节 菌褶 返回本节 ⑵菌柄 支撑菌盖，输送养料 次要食用部位 作用 着生方式 中生 偏生 侧生 返回本节 中生 偏生 侧生 返回本节 ⑶菌环和菌托 菌幕 外菌幕：包被整个幼小子实体的膜内菌幕：菌盖和菌柄间的连接膜 菌环 内菌幕被撑破残留在菌柄上的单层或双层环状膜 返回本节 菌环 返回本节 1-2.单层；3-4.双层、可滑动；5.絮状；6.蛛网状；7- 8.破裂后附着菌盖边沿 返回本节 * 第一章 食用菌的形态与分类 第一节 形态结构与生活史 第二节 食用菌的分类 第一节 形态结构与生活史  食用菌的特点一、形态结构（一）菌丝体 （二）子实体（三）有性孢子二、生活史（一）有性繁殖（二）无性繁殖 返回本章 多为担子菌纲的真菌 主要进行有性繁殖 无光合作用 多为腐生菌 前期为菌丝体 后期为大型子实体 食用菌特点 返回本节 结 构 菌 丝 体 子 实 体 有性 孢 子