金色烘焙亚麻籽教学幻灯片.pptVIP

来自加拿大的金色亚麻籽 健康生活方式的聪明选择 亚麻庄稼 亚麻籽 亚麻的悠久历史 最早出现在中亚 应用于中国中药 应用于治疗学可以追溯到古罗马时代 应用于古希腊和古埃及的药品 在德国用于高纤维食品 在北美作为营养补给加入食品 被人类熟知的亚麻和亚麻籽的种植历史已经超过5,000年 亚麻籽 褐色亚麻籽 对比 金色亚麻籽 富含膳食纤维、蛋白质和有益/健康脂肪 可溶性纤维和 不可溶性纤维 木脂素 Omega -3 不饱和脂肪酸 含有大量多不饱和脂肪 (好脂肪) 含有少量饱和脂肪 (坏脂肪) 不含反链脂肪 (零含量) 食物脂肪分类介绍 好脂肪有益健康！必需脂肪可降低癌症、心脏病、过敏反应、早老性痴呆症、关节炎、湿疹、抑郁、疲劳、感染和经前综合征的发病风险。食物中的脂肪可以分成四类:多不饱和脂肪(polyunsaturated fat),饱和脂肪(saturated fat), 单不饱和脂肪(monounsaturated fat), 和反链脂肪(trans fat). 饱和脂肪是指形成脂肪的碳链上带满氢原子,这时,碳链上没有任何不饱和的碳碳键。这种脂肪可以增加血液中胆固醇含量,被认为是对心脏的一个重要威胁因素。动物脂肪是饱和脂肪的最主要来源。 当形成脂肪的碳链上只有一对碳原子失去一对氢原子,而形成碳碳不饱和双键时,这种脂肪就被称为单不饱和脂肪。它们不增加血液中的胆固醇,所以对人体是有益的。单不饱和脂肪主要来源是橄榄油和油菜籽油(可以用于人造黄油和低脂面包抹酱)。 有利于心脏血管健康 滋养皮肤、头发和指甲 加速细胞成长，促进正常神经功能 有利于胆固醇新陈代谢 提高人体自身免疫力 确保正常生长和发展 Omega-3 脂肪酸引领人类健康 Omega-3 脂肪酸包含α-亚麻酸(ALA) 美国国际药物学会(IOM)建议每日摄入量： 男性: 1.4 g 亚麻酸 女性: 1.1 g 亚麻酸 怀孕及哺乳期: 1.4 g 亚麻酸 儿童:1-3岁: 0.7 g 亚麻酸 儿童: 4-9岁: 0.9 g 亚麻酸 稍大儿童:12-16岁 1.2 g 亚麻酸 1 汤匙亚麻籽磨粉含: 1.8g 亚麻酸 不可溶性纤维 可溶性纤维 亚麻木脂素(SDG) 有益于保持正常血糖含量 降低胆固醇 低密度胆固醇LDL(坏脂肪) 含量非常丰富(75-800X) 强有力的抗氧化剂 强化细胞壁 保持细胞结构 像雌激素一样作用于人体和动物细胞 可以防止癌症(乳腺癌和前列腺癌) 加强肠道护理 促进排便 适当增加排便将减少患结肠癌的风险 亚麻籽是含有可溶性和不可溶性纤维,以及木脂素的少数几种谷物之一！ 膳食纤维 木脂素 抗氧化剂 植物雌激素 亚麻籽含有大量的植物木脂素 亚麻籽里的木脂素含量： 0.38 % 1汤匙亚麻籽磨粉= 30mg 1汤匙整粒亚麻籽= 42 mg 膳食纤维有益健康,可以预防治疗: 憩室疾病 结肠癌 糖尿病 便秘 肠躁症（结肠痉挛） 克罗恩氏病/节段性回肠炎 血胆脂醇过多 肥胖症 建议纤维用量： 25- 30g/天 1汤匙黄金烤亚麻籽磨粉: 2.2 g 纤维 蛋白质: 营养概况 含蛋白质营养成分最多的植物之一 亚麻里的蛋白质含有人体不可缺少的氨基酸 ,这种氨基酸只能从食物里获取 不含麸质 心血管疾病 动脉硬化症 冠状动脉心脏病 预防癌症 (乳腺癌,大肠癌,前列腺癌) 更年期综合症 高血压 糖尿病 肾病 免疫功能 肠道护理 增加人的活力 促进新陈代谢 亚麻籽 : 对健康最有益,可以预防治疗: 建议亚麻籽食用量 成年人: 2 - 4 汤匙/天 儿童: 1-5: 1 茶匙/天 6-12: 2 茶匙/天 13-17: 1- 2 汤匙/天 怀孕妇女: 3– 4 汤匙/周 CanMar康美 : 烤制工艺的优势 1. 杀菌: CanMar