连锁门店运营管理学课程标准规范.docVIP

《连锁企业门店运营管理》课程标准 1．前言 1.1 课程性质 《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业的必修专业基础课。在连锁经营管理专业中居于主导地位的必修课。《连锁企业门店运营管理》是一门实践性和理论性、科学性和艺术性兼而有之的应用性学科，是也是连锁经营管理专业的一门专业核心课，该课程旨在让学生在学习后能较快适应连锁企业门店经营管理工作的内容和流程，提高自身的管理素质，培养和提高学生的理论素质和实践技能，并通过实践技能训练，提高学生的实践能力、创新能力和职业能力，为学生就业打下坚实的理论基础和职业基础。 1.2 设计思路 通过理论讲述使学生掌握连锁门店运营管理的基本原理、管理思想、管理内容以及管理的基本方法；通过项目学习与训练使学生进一步理解掌握连锁门店运营管理的各项基本职能。 2．课程目标 2.1能力（技能）目标 1、具有较强的资料收集能力。能根据学习和工作的需要，对相关资料进行收集和处理，选择出适用的管理学资料。 2、具有一定的理解分析能力。能对各种管理现象进行正确的分析判断，找出主要矛盾，提出一定的解决办法或措施。 3、具有较强的操作能力。能运用所学管理知识进行具体的管理案例分析，并能够在学完课程后对管理实践进行考察。 4、具有一定的创新能力。通过管理学知识的学习而真正学会并能够用自己的头脑来思考管理学理论与实践问题。 2.2 知识目标 通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，认识和理解连锁门店运营管理的重要性和普遍性，了解连锁门店卖场布局与商品陈列，理解连锁门店商品管理的方法，掌握连锁门店促销管理、连锁门店专柜管理、连锁门店防损与安全管理、连锁门店人力资源管理等。为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。 2.3 素质目标 使学生具有广博的知识面、扎实的基础知识、良好的知识结构、勤于动手和动脑的习惯、创新意识和创新能力等多方面素质，培养从事连锁经营管理的应用型、复合型人才。 3．课程的主要内容和要求 序号 工作任务 能力（技能）目标 知识目标 参考学时 讲授 实训 1 连锁门店运营管理概述 1、根据运营管理材料初步建立起对管理的认识能力； 2、会用运营管理的基本知识分析简单的连锁运营管理问题的能力 1、了解连锁门店运营范围与组织结构； 2、掌握连锁门店运营管理的目标； 3、掌握连锁门店运营管理的主要内容；4、熟悉店长的角色定位 2 2 2 连锁门店的卖场布局与商品陈列 能够对商品进行合理陈列，能够合理设计、布局卖场。 1、理解商品分类、合理布局卖场、合理陈列商品的意义； 2、掌握磁石理论；3、能够对商品合理分类 4 2 3 连锁门店的商品管理 能够合理进行商品采购；能够进行商品验收以及连锁门店存货作业；能够进行商品补货、标价等理货作业 1、掌握商品采购的原则和程序；2、了解连锁门店的补货和理货知识；3、熟悉连锁门店进货的业务流程 4 2 4 连锁门店的服务管理 1、能； 2、能。 4 2 8 连锁门店的人力资源管理 能够对连锁门店人力资源进行规划 了解连锁门店人力资源管理的基本理论；了解连锁门店人力资源配备的方法和人员素质要求 4 2 9 连锁门店运营绩效评价 能够运用指标体系进行合理评价 了解连锁门店运营绩效的评价体系；掌握连锁门店运营绩效的过程评价；掌握连锁门店运营绩效的财务评价 2 0 4．实施建议 4.1 教材编写建议 连锁企业门店运营管理是一门专业核心课程，适合高职使用的教材比较多。工商系选用由王亿南、杨高英主编的《连锁门店运营管理》作为教材，比较好地解决了教材问题。 首先，该教材编写水平高，是全国高职高专教育精品规划教材。教材内容以理论知识和技能实训相融合为切入点，以认知和能力训练为核心，以构建知识体系和能力训练体系为主线，以体现时代性、立体性和动态性为要求、达到以学生为主体、有所创新、有所特色、适应高职教学的开发目标。力求符合高等职业教育的特点和要求，明确知识教学体系和能力教学训练体系。重构基础、反映前沿、突出重点，全教材具有可读性、趣味性、实践性、层次性。 其次，教材强化了案例教学和实训环节，突出以学生为本、能力为先的观念，通过大量的能力训练，使学生实践和接触专业的机会提高，大大增强了动手能力和分析问题解决问题的能力，符合当今高职教育的要求和发展趋势。 4.2 教学建议 《连锁门店运营管理》理论性比较强，这些给教学带来了很大难度，但在教师的精心安排下，学生的学习积极性非常高，在课堂上能做到与老师互动，认真听讲、提问、回答问题以及认真做笔记等等；老师在课堂上理论联系实际，以案例教学为主，对于重点和热点问题的分析比较透彻，而且绝大多数老师讲课方式灵活，这门课的教学手段应该多样化，演讲、讨论、看电教片等，提高了学生的学习兴趣。 4.3 教学评价 关注评价的多元性，将课堂提问、学