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2011核心(通讯)-发酵轮叶党参提取物清除DPPH自由基的作用
第 卷 第 期 吉 林 大 学 学 报 (医 学 版 )
37 6 Vol.37 No.6
年 月 ( )
2011 11 JournalofJilinUniversit Medicine Edition Nov.2011 1087
y
[ ] ( )
文章编号 1671587 201106108703
- Ⅹ - -
发酵轮叶党参提取物清除DPPH 自由基的作用
,
1 1 2 1
, ,
刘婷婷 韩春姬 俞 星
( , ; , )
延边大学基础医学院预防医学教研部 吉林延吉 延边大学食品研究中心 吉林延吉
1. 133002 2. 133002
[ ] : , ( ) ( ·)
摘 要 目的 探讨发酵和未发酵轮叶党参提取物清除 1 1二苯基苦基苯肼 DPPH 自由基 DPPH
-
, 。 :
的能力 阐明酵母菌发酵对轮叶党参清除自由基能力的影响 方法 实验用活性酵母发酵轮叶党参 后用沸水
7d
, , , · 、
提取 并用80%乙醇除去蛋白质和多糖 减压浓缩 采用清除 DPPH 能力的方法比较发酵 未发酵轮叶党参
· 。 : ·
提取物及抗坏血酸对 DPPH 的清除能力 结果 发酵轮叶党参提取物对 DPPH 清除能力的半数有效量
( ) · -1 , · -1 , ,
EC 为 0.12g L 未发酵轮叶党参 EC 为 0.40g L 发酵轮叶党参与未发酵轮叶党参组比较 清除
50 50
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