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酒店经营管理教学大纲
中山大学
本 科 教 学 大 纲
UndergraduateCourse Syllabus
学院 （系）
School(Department)： 旅游学院
课程名称
CourseTitle： 酒店经营管理
二〇一六年
酒店经营管理教学大纲
Course Syllabus:(CourseTitle)
编写日期：2016年7 月
一、课程基本说明I.BasicInformation
课程名称： （中文）酒店经营管理 （英文）HOTEL MANAGEMET
CourseTitle:Chinese English
课程性质 课程编码 学分
必修课 TM211 3
CourseType CourseCode Credits
主讲教师
授课学时 （职称） 开课单位
54 彭青 旅游学院
ClassHours Instructor OfferedBy
(Title)
授课年级 先修课程
面向专业 管理学、市
酒店管理 Year of 2 Prerequisite
Target Students 场营销
Students Course(s)
对酒店业有较全面了解，通过学习牢固掌握酒店经营管理特点与运营规律与
课程目的与 方法，对酒店在旅游业中的地位作用、发展历程有较深刻认识，一般常握酒
店前台、客房、餐饮、市场营销基础理论及运营知识，一般了解全球酒店发
教学基本要求
展动态。
Course 通过学习提高学生分析问题能力，并进一步加深对管理学、经济学、市
场营销学在酒店及旅游业运用理解。
Objectiveand
培养学生自学能力，培养学生创新意识及对行业动态的关注，培养学生
Requirements 服务意识及职业素养。
二、课程基本内容 II.CourseContent
（一）课程内容i.CourseContent
（含学时分配，学时分配要落实到“章”或“节”，并对各章节的重点、难点内容加以必
要的说明）(Please provide a course calendar; specify which chapter or section the class hour
would cover; provide necessary information on the key points, difficult points and other points
you thinknecessarytoclarify in each week)
（二）教学环节安排ii.TheOrganizatio
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