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高考食谱 1、高考临近喝点自制橘皮粥 双管齐下远离焦虑 都说药补不如食补。对于这种体质的考生，贺倩主任建议他们喝一些自制橘皮粥，做法是50克橘皮研细末备用，粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，煮10分钟即成。家长也可以给他们喝菊花鸡肝汤，把15克银耳洗净撕成小片清水浸泡，10克菊花、24朵茉莉花温水洗净，100克鸡肝洗净切薄片备用，将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下入银耳及鸡肝，烧沸打去浮沫，待鸡肝熟后再入菊花、茉莉花稍沸即可。橘皮粥和菊花鸡肝汤都有利于改善气郁体质。另外，贺主任还建议中高考生多吃山药、丝瓜、冬瓜、菠菜、薏米、红豆、木瓜、西瓜、草莓等能预防焦虑、去心火的食物。 2、高考将近，高三学生已到了最后的冲刺阶段，容易出现精神疲乏、记忆力下降、心悸等现象，这时父母更应在饮食上对备考的孩子悉心照顾。今天，美食版特别推荐一款益脑补气汤——排骨黄豆汤。 黄豆的营养价值非常高，其富含的蛋白质和各种维生素等使其赢得了“豆中之王”的美誉。排骨含有丰富的猪脊髓，可使大脑强健。二者合用具有健脑益神、养血宁心之作用。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状。加入少许凉瓜还可以消除睡眠不足带来的“上火”和烦燥情绪。 材料：黄豆200克、排骨400克、苦瓜200克、大蚝干100克、蜜枣3个、姜片3片。 做法：黄豆、蚝干洗净，用清水浸泡1小时，备用。排骨洗净，切3－4厘米长的小块飞水，待用。苦瓜切约2厘米小块。清水煮沸，放入排骨、蜜枣和泡好的黄豆、蚝干，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效：豆熟肉烂，汤水清而甘甜，含丰富蛋白质、钙质等，可健脑益神、养血宁心、增强智力。 医生建议，近视患者普遍缺铬和锌，含锌和铬较多的食物有黄豆、杏仁、紫菜、海带、牛羊肉、黄鱼、奶粉、茶叶、肝类等。另外，有些中药饮料对双眼有益：如菊花、枸杞子、山楂等煮水，加冰糖，或添加水果制成水果药膳饮料。 3、如何吃好一日三餐 早餐 方案一：燕麦片粥+1~2个菜肉包子或1~2个鸡蛋+1杯牛奶或豆浆+1个苹果或香蕉(中小等量) 方案二：杂粮粥(米+豆类品)+1个肉松夹馍+1~2个鸡蛋+1杯牛奶或豆浆+1个苹果或香蕉(中小等量) 方案三：鸡肉汤+西红柿+鸡蛋+面条+1杯牛奶或豆浆 方案四：鸡蛋、肉末、豌豆炒饭(加少许油)+1杯牛奶或豆浆等等。 中餐和晚餐 方案一：1~2碗米饭(1~2个馒头或1碗面条)+1份鲈鱼(红烧或清蒸)(蛋白质)+1份豆制品+1份蔬菜+1份鸡肉汤或西红柿汤 方案二：1份肉末、鸡蛋炒饭+1份西红柿+1份豆腐+鸡肉汤+半根~1根生黄瓜 方案三：米饭或馒头或面条+1份鱼+1份瘦肉片炒蔬菜+鸡肉汤或西红柿汤 夜宵 可适当在晚上10时~11时加一点餐，以易于消化吸收的糖类食物为主，也可在睡前喝一杯温牛奶或小米粥，既可补充营养又安眠。 4、考前可吃块巧克力 除了日常饮食外，在临考前，还有没有一些有益于考生达到冲刺状态的食物或营养品呢？戴光强建议说：“考前半小时吃块巧克力，在考试期间上午、下午各喝一杯茶或咖啡，都有助于考生脑力充足；另外，还可多补充一些DHA和多种维生素及矿物质。” 最近研究报道称，英国研究人员发现，巧克力成分中富含的黄烷醇能增速大脑血流量，从而增加对大脑葡萄糖和氧气的供应。研究人员特别提出，在数学考试前吃块巧克力对考生有利。“我倒是推荐，在任何考试前都可吃一块巧克力。”戴光强说道。 5、以下是“考前一日三餐食谱”： 早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。 种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果 午餐：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。 种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。 晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。最好早点吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入，导致营养不均衡。 种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。 家长在餐桌上尽量避免谈及学习，以免考生因心理负担过重而降低食欲。菜肴应清淡，少油腻，不能太甜、太咸或刺激性太强；不管早餐、晚餐，家长应注意膳食花样多变，多准备些新鲜开胃、清热功能的酸性饮品如酸柑水或清热解毒的绿豆汤。 6、高考生营养晚餐大公开 南瓜地瓜熬出聪明汤 1、幸福奶油西兰花汤 水煮沸，加入西兰花，