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表面活性剂物理化学 叶志文 推荐教材：《表面活性剂作用原理》 ——中国轻工业出版社 作者： 赵国玺 朱步瑶 授课内容 ★ 表面活性剂的基本概念与基本方法 ★表面活性与表面活性剂 ★表面活性剂溶液的基本特性 ★表面张力与表面自由能、疏水效应 ★表面活性剂的结构与类型 ★液体表面张力的测定方法等 ★ 表面活性剂的界面化学与胶体化学性质 ★表面活性剂在各种界面上的吸附和在溶液中形成有序组合体的特性 ★ 混合表面活性剂体系的基本性质 ★ 一般不溶物单分子膜、表面活性剂不溶 膜、固体表面上的超薄膜 ★ 表面活性剂应用基础性质 润湿、起泡、乳化、加溶、分散、洗涤等 ★ 表面活性剂结构与性能的一些规律 ★ 表面活性剂新疆界 第一章 绪 论 1.1 表面活性剂（surfactant，tenside) 表面活性剂是这样一种物质，它活跃于表面和界面上，具有极高的降低表、界面张力的能力和效率；在一定浓度以上的溶液中能形成分子有序组合体，从而具有一系列应用功能。 界面是指物质的相与相之间的交界面。 通常将有气相组成的气—固、气—液等界面称为表面。  相（phase）是指体系中物理和化学性质均匀的部分 表面活性剂最初应该是伴随着地球生物的起源、进化而产生的一类生理活性物质，人类对表面活性剂的认识始于肥皂。在表面活性剂漫长的发展进程中，人类从发现、利用到人工合成，经历了一个从“仿生”到“超生”的过程。目前，表面活性剂已经成为具有降低表面张力、增溶、润湿、乳化、泡沫、分散、洗涤等多种表面活性作用和平滑、柔软、抗静电、抗菌、匀染等多种非表面活性作用的高效的精细化学品，成为包括纺织、食品、石油等许多生产领域必不可少的“工业味精”。 人类认识表面活性剂是从洗涤剂开始。 常用洗涤剂 发展历程： 山羊油制成的皂（甘油三羧酸酯水解产物） 皂角（皂苷）和猪胰（富含消化酶） 肥皂（洋胰子）：不耐硬水、不耐酸 土耳其红油：蓖麻油与硫酸的反应产物 短链烷基萘磺酸盐类表面活性剂（Nekal，拉开粉）：煤焦油衍生物 烷基硫酸盐及长链烷基芳基（苯基）磺酸盐及非离子表面活性剂：目前大量使用 目前洗涤剂要求：洗涤效率高，对皮肤和粘膜刺激性小，对织物和头发具有柔软功能，对环境友好，易于生物降解等。 潘婷护发素 解构 —表面活性剂作用 主乳化剂(表面活性剂）： 硬脂酰胺丙基二甲基胺：弱的阳离子乳化剂，在酸性条件下具有弱的阳离子表面活性，在护发素中起到乳化作用及主要的调理作用。 辅助乳化剂（表面活性剂）： 聚山梨酯-60（span-60）：因为硬脂酰胺丙基二甲基胺的弱阳离子性，故加入亲水性较好的非离子乳化剂来加强乳化效果。 甘油硬脂酸酯：增加稠度并增加油水界面的稳定性。 季铵盐-18：调理剂，由于有两个长链疏水基，乳化性能并不太强，更多体现在易沉积在头发表面并帮助配方中其他油脂沉积，起到柔软头发的作用。 上述几种表面活性剂与油脂当中的烷基醇更好地形成了液晶结构，增加了产品的稳定性及使用时的涂抹感和冲洗后的残留。 油脂： 环戊硅氧烷：挥发性硅油，用量较多，可以在使用时体现硅油良好的铺展性和柔滑性，并且在头发完全干燥后减少油腻感。 聚二甲基硅氧烷：应该是高分子量的二甲基硅油，可能是和环戊硅氧烷作为混合物一起加入，主要是增加在头发上的成膜性，干燥后提供持久的滋润感和光泽。 鲸蜡醇：增加发质的柔软感，并且作为油水界面的稳定剂。 硬脂醇：与鲸蜡醇同 鲸蜡硬脂醇：与上两种功能相同，也可能三种成份是混合在一起的。 营养剂： 泛醇：维他命原B5，是VB5的前体，与辅酶A有关，影响着人体的糖类及脂类代谢。 泛醇基乙基醚乙酸酯：与泛醇相同，脂溶性，更易渗透入头皮。 赖氨酸盐酸盐：水溶性的氨基酸盐。 组氨酸：和赖氨酸同属于碱性氨基酸，在酸性条件下带正电荷，更易吸附地头发上。 酪氨酸甲酯盐酸盐：虽然与上面两种氨基酸的等电点不同，但由于侧链的极性基团也易吸附在头发上，同时酪氨酸还是合成黑色素的氨基酸，也可以使头发更黑亮。 以上的维生素和氨基酸也就是宝洁对消费者的复合营养成份。 油醇：由于它的双键使它在常温下保持液态，并且易于吸收，所以更容易铺展并提供好的滋润感，和十六、十八醇一样，对头皮颇有益处。 增稠剂： 聚乙二醇 -2M：适中分子量的聚氧乙烯，提供好的成膜性及冲洗时的滑感，并且帮助配方中的营养成份更大量地保留，还有额外的作用