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人类进化与饮食变迁 2012-08-31 09:19:18| 分类： 默认分类|字号 订阅 6500万到5000万年前，地球上出现了最早的灵长类动物，类似今天的鼠狐猴（mouse lemurs）和眼镜猴（tarsier），它们的体重在2磅左右，主要以食虫为生。5000到 3000万年前，这些灵长类动物的饮食逐渐转变为果实类为主，草食为辅。约1000到7000万年前，人类和现代类人猿家族共同祖先开始出现。7000到 5000万年前，是灵长类进化的繁荣期，也是人与猿分道扬镳的分岔时刻。DNA证据表明，人类与大猩猩（gorilla）和黑猩猩（chimpanzee）关系最为密切。多数古人类学家认为，打此分岔后，肉食在人类进化过程中开始起着重大作用。在这个时候，约450万年前，最早的人科-原始人（proto-human）化石被保存了下来。这一化石称之为Ardipithecus ramidus，直译作为“根猿” （root ape）。它的进化位置属于最早的人类，他们尚不能直立行走，骨骼解剖和牙齿结构非常类似于现代黑猩猩。约 370万年前，出现了最早的直立原始人，他们生活在南部非洲，故也称为“南猿”，身高约4英尺，如著名的“露西”骨骼就是证明。300到200万年前，南猿线开始分为亚支，最终导致智人（Homo sapiens or modern man）的产生。在环境压力下，智人产生了“适应性辐射”（adaptive radiation）又形成了几个不同的人种。他们的食谱以本草和水果为主，肉类为辅。230到150万年前，“真正的人类”--能人（Homo habilis or handy man）的出现，因为他们有了石器工具和石器文明。他们靠采集植物和狩为生，身高4-5英尺左右，体重在40到100磅之间，仍然保留了爬树的能力。他们的食物来自野生植物、腐肉和猎物。他们属于小团体群居狩猎和采摘，其社会组织结构更像黑猩猩。由于他们具有相当先进的“生产工具”，一般肉类是他们饮食中的重要组成部分。170到23万年前，人类进化成直立人（Homo erectus），他们的身高（5-6英尺）与现代人类相似，但脑容量仍较小。他们狩猎大大超过了能人，这使肉类在饮食中扮演更重要角色。对直立人牙齿化石微磨损（microwear）研究表明，他们的牙磨状态与肉食动物鬣狗（hyena）相似。应当承认，植物仍然是他们赖以生存的主要食物。这时，他们有了更为典型的人类社会组织结构，外部特征也接近现代人。直立人最先使用了火。火的利用，加上其它先进石器工具，大大增了狩猎效率。约90万年前，冰川期出现，全球气候变冷，大型陆生动物，如大象、有蹄类动物、河马和大型猫科食肉动物，在欧洲明显增加。这些动物可能是从非洲向欧亚大陆迁徙过去的，直立人为了捕猎他们，随之而来，最后分布欧亚大陆。由于生存环境恶劣，狩猎和植物采集都有明显的季节性，故直立人将这些不易腐烂的物品，如坚果、鳞茎、块茎等食物储存起来以备冬用。为了适应寒冷和日照较少的环境，直立人体质也发生了相应变化，如肤色较浅，以便让阳光比较容易穿透皮肤，产生较多的维生素D，还有脂肪层和汗腺的进化。40万年前，直立人开始进入中国北部，他们是杂食，食谱包括植物类的野生水果和浆果等，动物有各种鸟类、蛋、昆虫、爬行动物、鼠类和其它肉食型哺乳动物。50万至20万BC，古智人（Archaic Homo sapiens）的出现。古智人有数种变种，延续时间并不太长，因此，他们是现代人向直立人的过渡。50到20万年前的古智人以尼安德特人（Neanderthals）为代表。现在广为接受的观点是：尼安德特人是人类进化的一个傍支，他们最终终穷途末路。 14到11万年前，出现了解剖学意义上的现代人，即智人。利用火加工食品，如烧烤等等，是智人一个显著标志。13到12万年前，沿海居民开始吃海鲜，主要是软体动物。公元前4万到 3.5万年前，所谓的行为现代人（behaviorally modern human beings）出现。他们拥有石器艺术、骨制艺术，洞穴绘画等等，还有精心制墓穴和随葬品。4万到1万8千年前，农业开始问世，在这之前人类普遍以狩猎和采集为生。约3万年前，克罗马农（Cro-Magnons）出现，他们被认为是现代欧洲人的祖先，他们通过大量狩猎，肉类消费量上升，竟占总食物的50％。他们在开阔茂盛的草原上狩猎的大型哺乳动物，如猛犸象、马、野牛和驯鹿。他们还储存蔬菜以备严冬食用，他们的被服也有了改进。公元2万年前到公元9千年前被称为中石器时代（Mesolithic），在此期间，弓和箭的出现，羚羊、鹿等中小型动物被广泛猎杀，与此同时，野生植物的种殖（包括小麦和大麦等谷物）和野生动物的驯化工作广泛展开。公元前1万年，人类开始了新石器时代（Neolithi