《现场急救处置》 第七章.pptVIP

该类杆菌广泛分布于土壤淤泥中，在牲畜粪便、鱼的肠管及某些变质食品中均可检出，如图7-6所示。常见的中毒食物有臭豆腐、酱类等发酵性豆制品，过冬的羊肉，熟猪肉、猪肝及罐头食品。 图6 肉毒梭状杆菌 中毒症状：潜伏期一般为12～36 h，最短为2 h，最长为14 d。其特点是神经症状突出，没有胃肠症状或很轻，不发热。开始全身无力、头痛、头晕、恶心、视力模糊、眼睑下垂、复视、瞳孔散大，以后发展可有吞咽困难、发音困难和呼吸困难，少数病人有呕吐、腹痛、腹泻或腹胀、便秘等。 死亡的主要原因是呼吸麻痹，多发生在进食后4～8 d，快者在6～12 h。病程超过10 d而未死亡者，大多能生存。患者痊愈较慢，但一般无后遗症。 6．肉毒梭状杆菌食物中毒 真菌（霉菌） （三）化学性食物中毒 亚硝酸盐为白色结晶，味咸略苦，类似食盐，在医学上作为抢救氰化物中毒的解毒剂，在食品加工业用作防腐剂。其中毒原因有两种，一是把亚硝酸盐当做食盐误食，二是吃含有大量硝酸盐和亚硝酸盐的腐烂变质、不新鲜的蔬菜，或喝了受污染的井水（苦井水）等 中毒症状：潜伏期一般为30 min～2 h，主要症状是口唇、皮肤、指甲青紫，伴有头晕、腹胀等。病情发展很快，严重病人如不及时抢救，很快因昏迷、呼吸衰竭而死亡。 如有亚硝酸盐中毒发生，除了进行催吐、洗胃、导泻等急救处理外，应立即使用特效药物1%亚甲蓝溶液