3第三章杨chp3绿色包装材料.pptVIP

* 食品包装材料技术 食品和饮料的包装市场很大，全世界包装市场约4000亿美元,食品和饮料包装要占一半以上。 国内啤酒、乳制品、饮料包装市场被外资品牌垄断。意大利的萨克米供应了中国90％的瓶盖。 国内的主要乳品、饮料企业都在使用瑞典利乐以及瑞士sig集团康美包技术生产线。其中排名第一的利乐和排名第二的康美包垄断了国内九成市场份额。正是国外品牌在无菌包装市场的高度垄断，令国内乳品企业的包装成本高居不下。在伊利销售总成本中有40%是包装，而这正是由于中国奶业普遍使用的“利乐包”的价格太高所致。 * a消极性包装 用户对食品包装的期望是使用方便，能有较长的贮存期。尽管包装技术取得很大进展，但是尚难以发现一种能完全满足用户要求的材料。直到最近，包装材料的开发重点还处在消极的隔绝材料上，也就是说，让此隔绝层将产品与环境分隔开。 b积极性包装 所谓积极性包装是指通过包装使包装食品与环境互相协调而产生所需的效果。它的作用是耍保持所包装食品的质量并希望有所提高。例如在聚合物上固定柚苷酶，用作葡萄汁包装的内壁涂层，该酶可使果汁中的黄酮水解。黄酮易导致产生苦味。因此，这种包装的饮料就可长期保持甜香味。 * c可食性包装 现用的许多包装膜都是多层膜，其中含防水层、隔氧层以及为了保持强度，进行印刷等的各层膜，尽管每层都很薄，但很难将它分离．也难以回收利用。