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前言俗话说芝麻开花节节高象征着幸福的生活和事业的兴旺在油料作物中目前我国芝麻产量位于大豆菜子棉子花参编人员分工如下崔瑞福第一本书由武汉工业学院陈文麟教授和中国农业科学院油料作物研本书在编著过程中得到武汉工业学院食品科学与工程学院领导限于编者水平书中错误在所难免敬请读者批评指正编者年月目录第一章芝麻的起源与发展第一节芝麻的起源第二节芝麻发展史一中国芝麻的发展二芝麻种植发展史第一节芝麻的应用一李时珍对芝麻的功用总结二芝麻的食疗方和保健作用第二节芝麻的营养成分及一脂肪酸二芝麻蛋白三维生素四木酚素类五香
前言
俗话说“芝麻开花节节高”，象征着幸福的生活和事业的兴旺
在油料作物中，目前我国芝麻产量位于大豆、菜子、棉子、花
参编人员分工如下：崔瑞福（第一 本书由武汉工业学院陈文麟教授和中国农业科学院油料作物研
本书在编著过程中得到武汉工业学院食品科学与工程学院领导
限于编者水平，书中错误在所难免，敬请读者批评指正。
编 者
2007年1月
目录
第一章芝麻的起源与发展…………………………………………………………………………1
第一节芝麻的起源………………………………………………………………………………1
第二节芝麻
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