喇蛄(大头虾)壳虾青素提取工艺研究.pdfVIP

江苏农业科学 2009年第2期 -．——225-—·— 喇蛄 (大头虾)壳虾青素提取工艺研究 杜春霖 (辽东学院化工与材料学院，辽宁丹东 118003) 摘要：以东北地区喇蛄(大头虾)的头足部壳为原料 ，研究虾青素的提取工艺。结果表明：以二氯甲烷为提取液，2 450MHz、750W微波处理，33℃提取 10min，回收溶剂后滤液经乙醇提纯精制，于5O～55oC、0．1MPa真空度下干燥 ， 得鲜红色粉末状虾青素固体。液相色谱测定结果，虾青素纯度为90．36％，得率为3．92％。 关键词：喇蛄 ；壳；虾青素；提取工艺 中图分类号：TS254．9 文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2009)02-0225—02 喇蛄又称大头虾，在动物分类学中，它属于节肢动物门甲 电热真空干燥箱；DHG电热恒温鼓风干燥箱 (巩义市英峪予 壳纲喇蛄科。形状与小龙虾相似，活着的时候是青色的，熟了 华仪器厂)；高效液相色谱仪(美国Waters810)；WT1L微波 以后变红，没有小龙虾身上的斑点。东北地区的山地溪流或 动态提取设备(甘肃天水华圆制药设备科技有限责任公司)； 河川、湖泊里都有生长。肉质粗糙 ，味不鲜 ，有坚硬的外骨胳， RE一2000旋转蒸发器 (上海亚荣生化仪器厂)。 俗称壳。全身由头胸部和腹部组成，头胸部特别粗大，覆有头 1．2 试验方法 胸 甲，在中部有一条弧形的横沟 ，称为颈沟，是头部和胸部的 1．2．1 虾青素的提取工艺 虾青素的提取步骤与方法详见 分界线。头胸部的前方有一个额剑，呈三角形，其边缘有踞齿 图 1。 状突起。胸部腹面两侧生有5对步足，前3对步足都有螯(像 喇蛄壳—翌 软喇蛄壳 ：堕壁堡皇 软喇咕壳粉塑塑 粗提液 老虎钳)，第一对步足十分发达。喇蛄的腹部由6节组成 ，腹 面生有5对游泳足，最后一节称尾肢，呈尾扇。 滤渣 (弃) 虾青素 (astaxanthin)是发现于水生甲壳类动物体内的一 种酮式类胡萝 I-素，也是一种萜烯类不饱和化合物，呈艳丽红 滤液璺 浓缩液苎! 混浊液 坌睾虾青素粗品 色，又名虾红素。化学名称为 3，3一二羟基 一4，4一二酮基 一 卢，卢 一胡萝 卜素，分子式为 C。H 0 ，相对分子质量为 宣鱼1 喜蟹王 虾青素纯品(红色粉末) 596，不溶于水，易溶于大部分有机溶剂 ，在酸、氧、高温及紫外 图1 虾青素的提取工艺流程 光条件下均不稳。具有高效抗氧化、抗癌变、增强免疫及着色 1．2．1．1 喇蛄壳软化 把新鲜的喇蛄壳去 肉洗净，热风吹 等功能，广泛应用于食品、医药 、化妆品和饲料等行业。虾青 干 ，称重，然后将干虾壳用2mol／L醋酸浸泡 10h，过滤，软化 素的抗氧化性比 一胡萝 卜素高 1O倍以上…，比维生素E的 喇蛄壳用清水洗至中性 ，干燥。 抑制脂质过氧化反应特性高 1000倍以上” ，在临床上和 1．2．12 除蛋白质 将软化干燥的喇蛄壳用粉碎机粉碎 ，过 生物学方面有广泛的用途 。虾壳虾青素的提取方法已有 150目筛，在pH值2．5、温度50℃条件下用 胃蛋白酶水解2h 一 些报道，丁纯梅等报道过氢氧化钠提取法和乙醇提取 除蛋白质，抽滤水洗滤渣至中性，于50℃下真空干燥。 法 ；孟博等报道 了丙酮冷浸法和硫酸固定 一丙酮提取 1．2．1．3 虾青素的浸提 称取一定量的去蛋白喇蛄壳粉 ，转 法 ；薛长湖等提出用混合有机溶剂 [(石油醚)：V(丙酮) 入蒸馏烧瓶 中，加入适量体积的二氯 甲烷溶液，经 2450 ： (水)=15：75：10]提取的方法 J。对比所报道的各种 MHz、750W微波处理 10min，控制温度在 33℃，过滤，去渣 ， 提取方法，虾青素收率以二氯甲烷作为提取剂