QC糖化降低粮耗攻关课题.pptVIP

降低粮耗QC攻关课题 酿造车间糖化粮耗攻关小组 2012年5月 主要内容 一、现状分析 二、小组成立 目标 初定：144.3KG/吨 要坚持以目标为导向开展工作 五、PDCA循环全面质量管理法 各组长工作 组长要花大部分时间在“C（检查）”的工作上，及时发现问题，并快速的纠偏,保证各项措施能执行到位。 制定有效的奖惩措施 及时向上及反馈工作进度，让领导放心。 六、奖励措施 粮耗最佳波动范围奖，粮耗波动最小奖励班组50元。 七、控制粮耗的几个关注点 糖化车间收得率是指煮沸麦汁中浸出物的量与糖化总投料量的百分比。糖化收得率的高低是判断糖化工作成绩的重要指标。我们班组在日常生产中得出收得率的高低跟设备运行状况、良好的操作习惯，有着密切的关系；通过对设备进行改善，密切关注生产步骤，是降低糖化粮耗的方法之一。 ①、原料预处理（麦芽） 酿造啤酒的主要原料是麦芽。麦芽在生产、运输、贮存时会产生较多的粉尘杂物（主要是尘土、皮壳、麦根、泥沙、虫害等）。 麦芽中粉尘和皮壳等杂物的含量一般在0.4~1.4%之间。 粉尘皮壳等物质计量后投入糖化锅内，并不能产生麦汁，而且影响麦汁的质量。生产中应该尽可能多的去除原料中的粉尘杂物，保证投入原料的净量，才能提高和稳定麦汁的单锅收得率，同时也确保麦汁的质量。 除尘器是通过风机产生的负压，吸出麦芽中的粉尘、麦皮、麦根等比重轻的杂物。杂物通过风筒