2动物营养学（动物的消化）.ppt

动物营养学 主讲：徐奇友 东北农业大学 第二章 动物对饲料的消化 第一节 动物的可消化性 一、各种动物对饲料的消化方式 二、各类动物的消化特点 三、消化后营养物质的吸收 第二节??? 动物的消化力与饲料的可消化性 一、消化力与消化性 二、影响消化率的因素 第一节 饲料的可消化性 　动物的种类不同，消化道结构和功能也不同，对饲料中各种营养物质的消化却有许多共同的规律。本节主要讲述下面几个问题： 各种动物对饲料的消化方式 各类动物的消化特点 消化后营养物质的吸收 一、各种动物对饲料的消化方式 （一）物理性消化 口腔内牙齿和消化管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁。 口腔是猪、牛、羊等哺乳动物主要的物理消化器官。 鸡、鸭、鹅等家禽主要是通过肌胃收缩的压力和饲料中的沙砾等的磨擦。 一、各种动物对饲料的消化方式 （二）化学性消化 概念：化学性消化是指消化腺所分泌的酶和植物饲料本身的酶使食物中复杂化合物进行水解的过程。 细胞内和细胞外消化。 一、各种动物对饲料的消化方式 （二）化学性消化 口腔 唾液 唾液淀粉酶、麦芽糖酶 淀粉、糊精、麦芽糖 麦芽糖与糊精、葡萄糖 嗉囊（禽） 粘液 润滑食物，并使食物软化 一、各种动物对饲料的消化方式 （二）化学性消化 一、各种动物对饲料的消化方式 （二）化学性消化 一、各种动物对饲料的消化方式 （二）化学性消化 一、各种动物对饲料的消化方式 （二）化学性消化 一、各种动物对饲料的消化方式 （二）化学性消化 一、各种动物对饲料的消化方式 （三）微生物消化 反刍动物的瘤胃可看作是一个厌养性微生物接种和繁殖的发酵罐。瘤胃内环境特点: 1）食物和水分相对稳定 2）瘤胃pH 3）渗透压 4）瘤胃温度 一、各种动物对饲料的消化方式 （三）微生物消化 反刍微生物消化的主要场所在瘤胃，其次在盲肠和大肠； 草食单胃动物的微生物消化主要在盲肠和大肠。 瘤胃微生物种类复杂，主要为嫌气性的纤毛虫和细菌两大类群,也含有酵母类的微生物和噬菌体。 一、各种动物对饲料的消化方式 （三）微生物消化 瘤胃中微生物能分泌?-淀粉酶、蔗糖酶、呋喃果糖酶、蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等。 这些酶类将饲料中糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、NH3等营养性物质。 同时微生物发酵也产生CH4、CO2、H2、O2、N2等气体，通过嗳气排出体外。 二、各类动物的消化特点 （一）非反刍动物 单胃杂食动物主要为酶的消化，微生物消化较弱。 猪的特点：饲粮中粗纤维主要靠大肠和盲肠中微生物发酵消化，但消化能力较弱。 马和兔的特点：马胃容积较小，盲肠和结肠发达，消化能力与瘤胃相似； 兔盲结肠有明显的蠕动与逆蠕动，保证微生物对粗纤维充分消化。 二、各类动物的消化特点 （二）反刍动物 前胃以微生物消化为主，主要在瘤胃内进行，皱胃和小肠的消化主要是酶消化。 瘤胃微生物消化的优点： 瘤胃微生物消化的不足： 二、各类动物的消化特点 （三）禽类 禽类酶消化和微生物的发酵消化都比猪弱。 禽类对饲料中养分类似于非反刍动物猪的消化。 禽类口腔中无牙齿，靠喙采食饲料。 有嗉囊可贮存并将饲料湿润和软化。 禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，其中砂粒有助于饲料的磨碎和消化。 未消化食物残渣和尿液通过泄殖腔排出。 三、消化后营养物质的吸收 概念：饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程称为吸收。 吸收部位：各种动物营养物质主要吸收在小肠。非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水。但反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余三个胃主要吸收水和无机盐。 吸收方式：主动吸收、被动吸收、胞饮吸收。 三、消化后营养物质的吸收 （一）被动吸收 经动物消化道上皮的滤过、扩散和渗透等作用，一些分子量低的物质，如简单的多肽、各种离子、电解质、水等可以靠被动吸收。靠这种方法进行的吸收过程通常是较缓慢的。 三、消化后营养物质的吸收 （二）主动吸收 主动吸收过程主要靠上皮细胞的代谢活动，是一种需要能量的、逆电化学梯度的吸收过程，吸收过程较快。营养物质的主动吸收是靠一种特异性载体进行的。糖类和氨基酸主要靠这种方法进行。 三、消化后营养物质的吸收 （三）胞饮吸收 初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收即胞饮吸收，它是靠细胞吞噬溶液或