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《运营部经理管理手册》 岗位说明书 职 务：运营部经理 直接上级：运营总监 直接下级：技术部经理、服务部经理 1.运营部组织架构 在总经理的管辖下成立运营部，运营部下设技术部、服务部， 运营部经理的直接上级是运营总监， 运营部的直接下级是技术部经理、服务部经理， 相关协作部门，公司各职能部门， 岗位目的 2.1为公司运营部的正常运作，执行公司的相关规定， 2.2对公司各分店的经营管理，达到公司的各项管理指标 2.3提高客户满意度， 2.4配合市场部的市场开发 岗位职责 3.1全面负责运营部的经营管理，监督指导各店完成预先制定的营业额及各项指标，以获取预计的收入及利润指标，并达到顾客的满意， 3.2更新和发展运营部经营计划、监督管理各项制度和工作程序， 3.3负责运营部员工的选聘、培训、考核和奖惩工作，以保持最佳的服务水准， 3.4负责制定新店的经营方案、人员调配、以及其他筹备工作， 3.5各店经营模式的调整，人员的管理， 3.6 及时了解市场价格信息，周边餐饮客户反馈，物业反馈意见，及各店运营状况。 3.7确保运营部的资产的维护和机器设备的使用安全， 3.8 协调本部门内部员工之间的关系和本部门与其他部门之间的关系，确保建立良好的协作关系。 3.9负有对本部门紧急事件处置的职责，并为紧急事件的发生承担责任。 3.11负有对公司保密文件保管的职责和公司秘密保密的义务。 3.12审批下级的《工作计划》。 3.13按规定向直接上级述职。 3.14接受并按时完成直接上级交办的其他工作任务。 4.0 任职要求 4.1 从事餐饮业管理5年以上经历 4.2 年龄在35岁---50岁之间，大专以上学历 4.3 能够熟练使用电脑办公 4.4 具有进取精神和敬业精神，能够准确分析市场规律，制定经营方案 4.5 具备良好的职业道德、个人修养和亲和力 4.6 具备较强的卫生、成本控制和服务意识 4.7 具备较强的安全防范和保密意识 4.8 具有较强的培训、管理能力和组织、协调、沟通能力 4.9 具有对紧急事件妥善处置和对紧急事件原因进行分析的能力 4.10 有较强的执行力 5.0 岗位权限 5.1 对运营部日常工作的管理权 5.2 运营部日常工作紧急事件处理权 5.3 具有对各店后厨所有员工加薪转岗审核权 5.4 具有对绩效指标拟定的建议及修改权。 5.5 对各店经理、厨师长任免的建议权，对主管及以下员工的任免权 5.6 对运营部个岗位《工作流程》《岗位管理手册》《卫生标准》《切配标准》《管理制度》《安全制度》《验货制度》《尝菜制度》和《工作计划》《工作总结》的拟订、修改权 5.7 对本部门日常工作的检察权 5.8 具有对运营部紧急事件原因和责任的调查权 5.9 本部门内员工调动权 5.10 本部门内运营方案、产品调换的制定权 6.0 岗位轮换 6.1同级各部门和各分公司经理 6.2上级区域总经理。 7.0 运营工作的管理 7.1 运营工作的要求 7.1.1运营部根据公司的各项《管理规定》对各店进行规范管理，做到管理有规范，操作有标准 7.1.2 依照《食品卫生法》对产品的工作加以控制，依照《产品规范标准》对产品质量加以规范统一，依照《卫生标准》对卫生工作加以监督检查。 7.1.3 在工作中发现有违规、违章操作的要及时纠正，出现问题及时解决 7.1.4 对不合格的产品严禁售卖，不合格产品按《不合格产品处理方案》处理 7.1.5 各店卫生管理严格按《卫生管理制度》执行 7.1.6 各店服务工作严格执行《服务标准》 7.1.7 各店经营中出现的问题要及时向主管总经理汇报 7.2 运营部工作的程序 《运营部经理日工作程序》 时 间 事 项 内 容 要求和标准 备 注 日常办公事宜 店面巡检 日常工作内容 1.早上到岗工作 2.处理相关文案工作，招聘面试，向总经理汇报工作 3.下班前的工作 1.早检查 2.工作中检查 3.检查结果总结 1.文案工作 2.培训工作 3、反省、分析工作中的问题 2、填写记录 a.在规定上班时间之前提前到公司。 b.打扫办公区域卫生，包括，地面、桌椅、电脑、办公用品并整理相关文件，书籍。 c.检查电器、插座是否有破损，门窗完好，灯具照明是否正常。 d. 发现问题，立即与有关部门联系。 a.开始日常事务处理。 b.查看运营报表，批示各店上报的相关文件如：申购单、请假单、离职单、以及其他工作签报，及时了解各店的运营情况，并作出相应处理。 c.汇总分析各店营业报表及成本，发现有未完成指标或其他情况的，要及时制定整改措施。 d.对各店进行电话查岗。 e.和公司各部门进行工作上的沟通，向运营总经理汇报近日工作，并对下周工作进行计划。 f.对技术岗位应聘的