浙江工商大学食品与生物工程学院博士生导师介绍.pdfVIP

浙江工商大学2016年食品与生物工程学院博士生导师简介 1．邓少平，教授，毕业于南京大学生物化学专业，生物化学教授。在企业工作多年，曾任总工程师、 厂长、南昌大学食品工业学院副院长。曾任中国食品工业协会白酒专业分会技术顾问,现兼任浙江省食品科 学技术学会副理事长。 先后主持承担多项国家自然科学基金项目，完成并正在主持省部级重点科研项目、国内品牌企业及高 科技公司合作项目多项。代表性的学术成果有，获国家级教学成果二等奖二项，分别是 《理工结合型人才 培养模式研究与实践》 （1997）和 《技术管理型食品质量安全人才培养研究与实践》 （2005）； 《食品感 官科学》获国家级精品课程 （2006）；成功构建了国际第三套商品化的智能型电子舌智舌 （Smartongue）， 完成了电子鼻商品化构建,均已经产业化进入市场。 主要研究领域是食品感官科学，建立了国内第一个专业性食品感官科学实验室，形成了多学科匹配完 整的研究团队，系统建设了优势的实验技术平台，坚持具有特色的长期稳定的研究方向，长远目标是发展 具有中国特色的食品感官科学理论和技术体系。 目前的科学兴趣是： (1) 摄食消化吸收的味觉调控分子机制；(2) 智能感官系统 （智舌/智鼻）理论 与技术；(3) 人工细胞实验构建与物理理论。 特别鼓励：本研究领域具有明显的多学科交叉综合性，非常欢迎鼓励对该领域有浓厚兴趣的考生跨学 科报考，加盟食品感官科学技术研究，像数学、物理学、化学、心理学、电子学、材料科学、计算机类等 等，在同等条件下将优先录取跨学科专业或具有跨学科兴趣及能力的考生。更详细的介绍请见中国食品感 官科技网。 电子邮箱：spdeng@ 2．戴志远，男，1958年6月出生，浙江舟山人，二级研究员；现任中国水产学会水产品加工与综合 利用专业委员会委员，浙江省水产流通与加工协会副会长，浙江省水产学会副理事长兼水产品加工与安全 专业委员会主任， 1982年1月浙江水产学院制冷加工专业毕业，现任浙江工商大学海洋食品研究院院长，毕业以来一直 从事水产加工科研及教学工作，2011年以来，主持了科技部国际合作项目“高含量乙酯型鱼油制备关键技 术合作研究”、国家863计划项目子课题 “金枪鱼超低温保鲜技术研究”、科技支撑计划项目子课题 “海 洋鱼类海上保鲜和精深加工技术研究与产业化示范”、国家星火重大项目子课题 “淡水鱼加工技术提升” 等项目。主持完成的“出口超市海洋食品精深加工关键技术研究及产业化示范”获得2008年浙江省科技进 步一等奖， “养殖鱼类精深加工技术研究与产业化、” “养殖大黄鱼保鲜、加工关键技术研究与产业化示 范”、 “海洋低值鱼类复合鱼糜制品加工关键技术研究及产业化”项目先后获得2010年、2012年和2013 年浙江省科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖和浙江省科技进步二等奖，取得了十分明显的经济社会 效益。获国家授权发明专利20余件，发表论文40余篇，其中SCI/EI收录10余篇。 2004年获浙江省劳动模范、浙江省优秀教师，2005年获全国先进工作者，2007年获国务院特殊津贴、 2011年度获浙江省有突出贡献中青年专家、浙江省农业科技突出贡献者等荣誉称号。 主要研究方向：水产品保鲜方法研究和实用技术开发、水产品精深加工技术研究及产业化开发、水产 品综合利用及功能性食品研究。 电子邮箱: dzy@ 3．王向阳，男，教授，博士，1966年出生，浙江省高校中青年食品科学带头人，浙江省151人才第 二层次培养对象，浙江工商大学农产品贮藏与加工学科带头人。原浙江农业大学园艺系果树专业本科毕业， 原浙江农业大学食品系农产品贮藏加工专业果蔬保鲜方向硕士毕业，硕士论文为柑桔枯水机理研究，浙江 大学生物所植物病理专业应用分子生物学方向博士毕业，博士论文为侵染番木瓜和胜红蓟的双生病毒研究。 研究方向为食品保鲜、果蔬加工，生物活性物质开发。作为技术核心人员参与澳大利亚政府项目“亚洲叶 菜货架寿命延长工程研究”和英国政府项目“杨梅保鲜研究”2项国际合作课题，主持和参与 “桑功能成 分加工稳定性及产品开发”等18项省部级课题，主持“控制腌菜中防腐剂和亚硝酸盐危害的工艺技术研究” 等3项杭州市和省教育厅课题。获国家科技进步二等奖1项 （第一单位第2），教育部二等奖1项 （第2）， 浙江省科技进步二等奖1项 （第2）、省科技进步三等奖1项 （第1）、中国商业联合会科技进步一等奖2 项，原内贸部科技进步二等奖1项，省教育厅高校优秀成果一等奖1项，获浙江省自然科学优秀论文一等 奖1项 （第 1）。发现两个新病毒。