南投同富国民小学93学年第一学期一年级学校本位.docVIP

南投縣信義鄉同富國民小學 一 年級校外教學學校本位課程計畫 類型 年級實施 課程名稱 信義鄉農會食品加工廠－梅的世界 設計者 汪美鈴 教學節數 7節（彈性2節） 分 段 能 力 指 標 教 學 目 標 統 整 相 關 領 域 自然與生活科技 1-1-5-3養成注意周邊訊息做適切反應的習慣 綜合活動 3-1-1　舉例說明自己參與的團體，並分享在團體中與他人相處的經驗。 社會 5-1-4 了解自己在群體中可以同時扮演多種的角色。 1.讓學生了解梅子的由來。 2.知道脆梅的製做方法。 3.認識關於梅子食品的功效。 4.了解有關梅子的相關產品。 自然與生活科技、社會 綜合活動 教 學 活 動 重 點 教學節數 教學資源 評量方式 六大議題 一、行前生活與安全教育 教學重點： 1.集合與參與團體活動時要準時抵達集合地點。 2.能事先計劃校外參觀教學的攜帶物品。 3.活動過程中不會亂丟圾垃，並能處理自己製造的圾垃。 4遇到與活動隊伍走失時能說出自己的姓名、住址與聯絡電話。 7節 背包、雨具、水壺等 專心聽講 自行練習 生涯發展- 3-1-2 發展尊敬 他人工作 的意識 家政教育- 1-1-3認識食品衛生與安全的重要性。 環境教育- 5-1-21-1-1能運用五官觀察、探究環境中的事物。 二、校外參觀主題教學 教學重點：配合地點進行之 1.學校集合等候公車，前往信義鄉農會食品展售中心。 2.信義鄉農會食品加工廠簡介。 3.參觀脆梅製作流程 4.團體活動 5.午餐時間 6.參觀農會各類食品展售。 7.團體活動 8.賦歸 9.校外教學參觀學習單 三、活動檢討 教學重點： 1.行前生活與安全教育檢討。 2.主題學習成果檢討與評量。 3.活動整體的檢討與心得、感想分享。 4.完成學習單。 學習單 能安全搭乘 交通公具 能完成全程 活動 能發表 分享心得 人權教育1-1-2了解、遵守團體的規則，並實踐民主法治的精神。 南投縣信義鄉同富國小一年級校外教學活動 活動名稱 梅的饗宴 活動日期 年 月 日 課程內容：脆梅的製作 教學目標： 讓學生了解梅子的由來。 知道脆梅的製做方法。 認識關於梅子的功效。 了解梅子的相關產品。 參觀行程： 學校集合四班等候車輛，前往信義鄉農會食品展售中心。 信義鄉農會食品加工廠簡介。 參觀脆梅製作流程。 參觀農會各類食品展售。 填寫校外教學參觀學習單。 信義鄉農會食品加工廠簡介：廠址位於南投縣信義鄉明德村新開巷11號 電話：049-2791949 傳真：049-2792100 信義鄉農會食品加工廠，各項產品均採傳統加工法現代化設備精心淹漬，以求 高品質、嚴密的品管，也通過ISO9002國際認證。 梅子的由來：氣候溫熱的台灣，其實不產梅。根據記載，明朝末年，大陸 居民遷徙來台，帶了故鄉的梅花種子，在中央山脈西側，大甲溪、大肚溪、濁水溪上游遍植。可觀賞、又可食用的梅花，原是高經濟農作物。 脆梅製作流程： 準備材料：青梅（約5-6分熟）10斤（6000g） 糖16斤（9600g） 鹽1斤（600g） 使用用具：水桶、玻璃容器、沾板、洗衣袋 做法： 將青梅和鹽搓揉至青梅苦汁流出（約10分鐘），將梅子輕拍裂出一缺口，再將所有的鹽、梅子倒入桶中住水，液面超過梅子浸漬6小時。 以流水漂水8小時，撈起置入洗衣袋中，放入脫水機中脫水3分鐘。 取4公斤糖加10碗水煮成糖液後放涼後加入脫水完的梅子中，浸泡一日。 取6斤糖加10碗水煮成糖液後放涼備用，梅子撈起置入洗衣袋放入脫水機脫水3分鐘，原來糖液倒掉再將梅子脫水後置入容器。 加入新糖液後，浸漬2日（48小時）後再重複步驟4即完成。 完成後置入冰箱冷藏，不但口感好且更可延長保鮮時間。 梅子相關產品：陳年梅、脆梅、紫蘇梅、Q梅、健康梅醋、梅花醉梅、酸梅濃汁、純果梅汁、青春梅果、活力梅汁、哈啦梅丸話梅、哈啦梅丸Q梅、果凍系列－酸果梅果凍、果梅果凍、紫蘇梅果凍 四季梅參食譜：1一帆風順 2梅子紅棗雞 3薑梅醋雙魷 4梅味壽司 5梅味沙拉 6梅醬蝦球 7梅子麻薯 8梅味冬瓜鹵 9五彩梅味魚 10梅味蝦手捲11脆梅炒飯 12梅核爆蝦仁 13梅味醬五花 14梅味燒蹄膀 15梅汁脆豆腐 16梅子蒸小排 17金色年代 18麻油梅子雞 19金黃米糕梅 20紫蘇梅果仁 關於梅子的功效： 梅含多量的礦物質，有機酸、氨基酸，能促進人體新陳代謝，近年來更發現梅具有增進食慾，改善體質，防止食物腐敗，殺菌解毒，恢復疲勞，改善腸胃功能等食療效果，為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品，就其功能分述如下： 解