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双手胸前传接球说课稿 高中体育说课稿双手胸前传接球及单手肩上投篮 《主题宴会台面设计》——说课稿 一、基本情况简介 本节课以“职业教育就是饭碗教育”的理念为基础，突出以学生为中心，重视对学生学习兴趣的引导和专业能力的培养，促进学生职业素养的全面提高。 学时：2课时 授课地点：餐饮实训教室 1.课程背景 本节是《餐厅服务员》第十五章摆台服务的内容，是餐饮服务高级技能内容之一。在教学过程中，主题宴会台面设计能够培养学生灵活运用知识的能力以及创新能力，提高学生职业素质，达到宴会服务岗位的能力要求。在实际工作中，宴会台面设计能够渲染气氛，激发客人的就餐情趣，提高宴会的档次和服务的水平。 2.学生情况分析 1）对象分析：这个教学班是二年级，学生来自北京市郊区县，综合素质比较好。此前学生学习了中餐服务的基本理论和基本技能，并考取了餐厅服务员资格证书，进行了饭店的短期实习。这些既使学生具备了一定的专业水平，又对饭店业的餐饮接待有了一定经验积累，但与五星级饭店对员工的要求还有一定距离，学生希望学到更多地专业理论和专业技能，提高自身的专业素质。 2）课前分析：这节课前学生在了解中餐宴会摆台基本技能和宴会不同分类、特点等知识的基础上，对实习饭店宴会厅布置进行了参观，为本节课做好了铺垫。 二、教学目标设计 根据教材内容的特点和学生的学习能力，依照行业的实际需要，确定本节课教学目标为： 1.知识目标：掌握主题宴会台面设计的基本内容和设计的基本要求。 2.能力目标：掌握不同主题宴会台面设计的能力，动手操作能力和小组合作能力，并进一步提高审美能力、创新能力。 3.情感目标：提高服务宾客的职业意识，增强学生的自信心和成就感。 三、重难点分析 教学重点是主题宴会台面设计的内容和设计的基本要求。 教学难点是应用宴会台面设计的理论知识进行不同主题宴会台面的设计和操作。 四、教法、学法 1.教法 本堂课采用任务驱动教学法，利用情景模拟、角色扮演、小组合作等方式，充分调动学生的学习兴趣，挖掘学生的创造能力，培养学生的职业意识。 2.学法 学中做，做中学，团队合作。 五、教学过程 1.布置任务 2.领取任务，小组讨论并汇报 3.情景模拟，教师引导 情景模拟，角色扮演。小组成员在领班（组长）的带领下，分工合作，按照确定的方案，进行摆台操作。 教师引导:婚宴台面突出喜庆的氛围；寿宴台面体现祝福长寿的特点；秋收宴会的设计体现丰收喜悦的心情；奥运庆功宴会台面，突出祝贺，体现人文奥运、绿色奥运和科技奥运的奥运精神。 引导学生掌握1）围绕宴会主题设计2）围绕实用美观设计3）围绕酒水菜单设计。 4.评价 1）学生互评 任务完成后，模拟宾客验收台面。 一组领班介绍本组宴会台面设计特点，另外三组学生模拟做客人来确认评价。既提高了学生的服务意识，端正学生服务的态度，又增强语言表达能力和面客的服务能力。不同主题的台面的交流，取长补短，陶冶了学生情感，在借鉴中不断提高学生的台面设计能力。 2）教师点评 由教师进行总体点评：各台面设计的优点有哪些，共同存在问题是什么？如何进行改进等。最后，教师引导学生从台面设计升华与扩展：同一主题，不同地区、民族、不同人员的设计摆放，会有不同的结果。因此，宴会台面设计不仅实用、美观，还反映出设计人员的综合素质，酒店的接待水准，代表着一个民族的风情，展示着一个国家的特点。希望大家通过宴会台面设计，练就过硬操作技术、提高美化餐台艺术，弘扬我国优秀文化。 5.小结 本次课学习内容 1.宴会台面设计内容 1）整体色调；2）装饰物品；3）餐酒用具 2.宴会台面设计基本要求 1）根据宴会的主题进行设计；2）根据菜单、酒水特点进行设计；3）根据实用、美观要求进行设计 3.评价台面设计好坏的标准 1）台面主题鲜明； 2）台面设计特色； 3）台面实用美观；4）台面安全卫生 6.作业 选择一个宴会主题，进行台面设计，并写出设计方案 六、教学效果评价 1.改变了学生被动学习状态，提高学习兴趣，实现了教学目标。 2.课堂教学与岗位接轨，整节课的设计都是“以学生的就业为导向”，“学做合一”的双向互动模式。 3.以学生为中心的活动设计。我采用了情景模拟、分组合作、角色扮演等教学方式、方法，在课堂中创造一种和谐愉悦的氛围，充分发挥学生在教学中的主体作用，启发引导学生自主学习，增强学生自信心与成就感，培养职业道德，提高职业素养。 高中体育课说课稿 双手胸前传接球及单手肩上投篮 一,教学内容: 篮球:1)原地双手胸前传接球, 2)单手肩上投篮. 二,教材分析: 本课教学内容是篮球运动中的单手肩上投篮和双手胸前传,接球.单手肩上投篮 和双手胸前传接球是篮球运动中主要的基本技术,是全队进攻的重要手段,起着组织全队相互配合的重要桥梁作用,是高中篮球教学重要组成部分,是更好地学习各种技