原创力文档- 1、本文档共18页，其中可免费阅读6页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐饮部各岗位职责
餐饮部经理
1．制定本部门年度、月度的营业计划，营销策略和年度预算决策，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。检查、分析和报告年度、月度的经营情况。
2．制订、推行、监督本部门的各项管理制度，服务标准和操作规程。重视部门质检工作，检查管理员、餐厅服务员的日常工作和服务态度、服务规程，检查各单元的食品（饮品）质量和各项规章制度的试行情况，发现问题及时纠正和处理。
3．控制食品原料及物品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
4．制订服务技术、烹饪技术的培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并有针
文档评论（0）