猪的最佳维生素营养（罗氏）.ppt

9、维生素C（一） 生理作用 具有类似单糖的分子结构，仅由碳、氢、氧组成，是唯一不含氮的水溶性维生素。VC在一些羟化反应中作为电子的提供者，为以下所必需： 1、胶原的生物合成 2、维持毛细血管的结构以及牙齿、骨骼的形成； 3、提高机体对烧伤、细菌毒素的抵抗力 4、肾上腺皮质激素（提高机体对应激的抵抗力）的生物合成。 维生素C作为细胞抗氧化剂，使不稳定的自由基失活。自由基是一种具有尚未配对电子的物质，它通过从分子中夺取电子而破坏细胞。抗氧化剂通过提供自由基电子从而失活。 第 * 张 维生素C（二） 主要功能 组织修复 胶原组织的形成 炎热天气中公猪精子的产生 早期断奶仔猪的存活。 缺乏时的症状 低受精率； 腿弱； 仔猪生长、饲料利用率受阻。 第 * 张 10、胆碱 生理作用 胆碱是对机体有重要功能的卵磷脂和其它磷脂的成分。作为细胞膜中磷脂的成分，能维持细胞的完整性。它通过辅助脂肪代谢防止肝、肾中脂肪的异常积累。通过形成乙酰胆碱来传递机体的神经冲动，在神经功能中具有重要作用。 胆碱分子中包括3个甲基组，每一个又由1个碳、3个氢构成，在新陈代谢中分离开，用于合成以下物质： 肾上腺素，用于激活各种重要器官的功能，并使其正常化； 蛋氨酸； 肌酸，一种肌肉代谢所需的高能复合物； 某些废物排出需要甲基化。 第 * 张 胆碱（二） 主要功能 神经系统功能 骨骼发育 细胞结构 防止肝中脂肪异常积累 缺乏时的症状 生长迟缓； 脂浸入肝； 繁殖力低、泌乳障碍； 第 * 张 四、维生素与生长性能 对高中等瘦肉型猪肥育期日粮中添加B族维生素：核黄素（B2）、烟酸、泛酸、维生素B12和叶酸，按高于NRC标准添加，可以显著提高日增重、饲料利用率。 高等瘦肉型：从17.8-109 公斤每天长瘦肉0.36公斤； 中等瘦肉型：从17.8-109 公斤每天长瘦肉0.30公斤。 第 * 张 B族维生素对瘦肉型猪生长性能的影响 日粮B族维生素添加水平（%NRC） 70 170 270 370 470 日增重 高 585 599 662 689 711 中 572 572 612 639 644 料肉比 高 1.57 1.47 1.41 1.35 1.31 中 1.73 1.67 1.55 1.57 1.56 （Stahly等，1995） 第 * 张 五、维生素与肉质 常见评定指标 系水力 嫩度 PH值 色泽 肌间脂肪 风味 第 * 张 1、维生素E 提高系水力，减少贮存过程中的水分损失； 降低猪肉氧化副产物的生成，保持猪肉风味。 第 * 张 维生素E对肉质的影响（系水率） 第 * 张 维生素Ｅ对猪肉质的影响（风味） 贮存天数 猪肉氧化副产物（TBARS）* 日粮添加维生素水平（mg/kg） 肉块 9.1 91 182 0 0.28a 0.27a 0.27a 3 1.54a 0.56b 0.35b 6 2.96a 0.94b 0.58b 10 5.17a 2.96ab 1.33b 碎肉 1 1.34a 0.36b 0.22b 4 3.49a 1.13b 0.41c 8 5.38a 3.27b 1.59c *: TBARS（硫巴比妥酸反应物质），用于度量猪肉脂肪氧化副产物， 　可影响肉的风味和气味） 第 * 张 2、维生素C VC可转化为草酸盐，抑制糖酵解酶活性； 防止PH值下降； 改善肉色； 提高系水力。 第 * 张 维生素C对屠宰后肌肉PH值的影响 屠宰后时间 肌肉PH值 维生素C添加量 0mg 290mg 704mg 22分钟 6.45 6.43 6.43 45分钟 6.24 6.27 6.24 90分钟 6.12 6.13 6.17 180分钟 5.9 6.01 6.07 第 * 张 维生素C对猪肉贮存期间水分损失的影响 第 * 张 六、维生素与免疫能力 维生素A及β-胡萝卜素是维持机体正常免疫功能的重要营养； 妊娠母猪添加维生素Ｅ可提高仔猪的免疫能力； 母猪添加ＶＥ降低ＭＭＡ发病率与免疫力的增强有关。 第 * 张 结语猪猪最佳维生素营养 猪最佳维生素营养对养猪生产至于关重要 维生素是预混料中最昂贵的成分 罗维素?预混料是根据最佳维生素营养概念精心设计而成 选择罗维素?预混料可以全面提高 1.提高母猪繁殖性能 2.提高公猪精液质量 3.提高肥育猪生长速度