专题3.4.1 糖类（导学案）-2017-2018学年高一化学同步精品课堂（必修2）.docVIP

【学习目标】1、糖类组成的特点；2、糖类的特征反应及水解反应；3、糖类在生产生活中的作用。 教学重点：糖类的组成特点和主要性质。 教学难点：葡萄糖与弱氧化剂新制氢氧化铜和银氨溶液的反应。 【自主学习】 1．食物中的营养物质主要包括：______、____、______、______、________和______________。 人们习惯称_______、_______、_________为_______________和________________食物中的基本营养物质。 2．糖类含有元素是______________________；包括______________________。 3．单糖代表物是_________________，其分子式为________________，因此两者互为__________________。葡萄糖的结构简式为______________________，含有官能团的是__________________。葡萄糖的特征反应：葡萄糖在_______________________条件下能与_____________________反应析出银；在__________________条件下，可与__________________反应成产生__________________。应用上述反应可以检验葡萄糖。 4．双糖代表物是________________和______________，其分子式为__________________，结构不同，互为_______________，蔗糖水解的反应方程式_________________________。 5．淀粉和纤维素在__________________作用下最终水解成_____________________。两者不是同分异构体。 合作探究 【问题1】如何证明一个人是不是得糖尿病？ 【问题】设计实验，证明淀粉水解的程度。 练习：正误判断： 1．所有糖类都有甜味。 2．淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段时间，再加入新制氢氧化铜，未出现砖红色沉淀，说明淀粉未水解。 3．淀粉和纤维素分子式相同，结构不同，因此互为同分异构体。 4．纤维素在人体内转化成葡萄糖。 1．有关糖类物质的叙述中正确的是（ ） A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D．糖可分为单糖、二糖和多糖 2．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH－CHOH－CHOH－CHO。下列关于核糖的叙述中正确的是( ) A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜 C．可发生水解反应 D．可以使紫色石蕊试液变红 3．以下反应中不包括的反应的类型的是（ ） 葡萄糖与银氨溶液反应 淀粉在稀硫酸作用下水浴加热 葡萄糖与钠反应 葡萄糖在一定条件下与乙酸反应 A．氧化反应 B．加成反应 C．酯化反应 D．水解反应 4．下列物质中不属于单糖的是（ ） A．HO—CH2—CHO B．HO—CH2—CH（OH）—CHO C．HO—CH2—CH（OH）—CH（OH）—CHO D． HO—CH2—CH（OH）—CH（OH）—CH（OH）—CHO 5．下列说法正确的是（ ） A． 凡是含有醛基的物质一定是糖类B． 凡是含有酮基的物质一定是糖类 C． 糖类一定含有醛基或酮基 D． 糖类是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物。6．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制Cu(OH)2悬浊液，这说明（ ） A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉  自主学习 1．糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐 水 糖类、油脂、蛋白质 动物性 植物性；2．C、H、O 单糖 双糖 多糖；3．葡萄糖 果糖 C6H12O6 同分异构体 CH2OH(CHOH)4CHO 醛基和羟基 碱性 加热 银氨溶液 银 加热 新制氢氧化铜 砖红色沉淀；4．蔗糖和麦芽糖 C12H22O11 同分异构体 C12H22O11＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)；5．稀酸 葡萄糖。 合作探究 【问题1】和新制氢氧化铜悬浊液反应，是否有砖红色沉淀产生。 练习：x x x x 巩固练习 1．D 2．B 3．B 4．A 5．D 6．C