13-3醛、羧酸和酯.ppt

1．以乙醛为例，掌握醛类物质的性质和主要反应。 2．醛的氧化、还原反应在有机推断及合成中的应用。 3．乙酸的分子组成、结构特点和化学性质。 4．羧酸的官能团—COOH的核心性质(酸性、酯化反应)。 5．酯的结构特点、形成、类别和水解规律。 ●基础知识回顾 一、乙醛 1．分子结构 分子式： ；结构简式： 或 ；官能团： ，其名称为： 。 2．物理性质 乙醛是 ，与水 。 3．化学性质 二、醛类 1．概念 由烃基和 相连形成的化合物，饱和一元醛的分子通式为 ，结构通式为 。 2．化学通性 醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化还原关系可表示为： 3．醛的同分异构体 (1)醛基只能连在碳链的一端，因此醛类的同分异构体是烃基碳链异构产生的，如C5H10O属于醛的同分异构体的结构简式分别为 、 (2)醛与相同碳原子数的酮互为同分异构体。 4．甲醛的特殊性 (1)分子结构 结构式为： ，结构简式为 。 (2)物理性质 甲醛室温下是一种无色、有刺激性气味的 ，易溶于水，35%～40%的甲醛水溶液叫 ，具有 能力。常用来浸制生物标本。 (3)结构特征：HCHO相当于含有 个—CHO的醛。 (4)化学性质：具有醛类的通性即 和 。 HCHO催化氧化的化学方程式为 HCHO加氢还原的化学方程式为 三、乙酸 1．分子结构 乙酸的分子式为： ，结构简式为： ，官能团为： ，其名称为： 。 2．物理性质 乙酸是一种有刺激性气味的无色液体，沸点高于水，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成冰一样的晶体，故无水乙酸又称 ，乙酸易溶于水和乙醇。 3．化学性质 (1)酸的通性 ①乙酸是一种弱酸，其酸性 碳酸，在水溶液里的电离方程式为 。 ②CH3COOH与Na、NaOH、NaHCO3反应的化学方程式分别为 ； ； 。 (2)酯化反应 ①定义： 起作用，生成 的反应。 ②乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为 其中浓硫酸的作用是 。 4．工业制法 (1)发酵法：淀粉→葡萄糖→乙醇→乙酸。 (2)乙烯氧化法：2CH2＝CH2＋O2 2CH3CHO。 2CH3CHO＋O2 2CH3COOH。 四、羧酸 1．概念 由 相连构成的有机化合物。 2．羧酸的分类 (1)根据与羧基相连的烃基不同分： (2)根据分子中羧基的数目分： ①一元羧酸：HCOOH，CH3CH2COOH。 ②二元羧酸：HOOCCOOH，HOOC COOH。 3．饱和一元羧酸的组成及结构特点 分子式的通式： 。结构简式的通式： . 4．重要性质 (1)酸性 饱和一元羧酸随碳原子数的增加酸性 。 (2)酯化反应 5．甲酸(俗称蚁酸) (1)结构：结构式为