2017人教版高中化学选修6第三章第二节《物质含量的测定》（第5课时）课件 （共17张PPT）.ppt

江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 第三章 物质的检测 第二节 物质含量的测定 第5课时 新课标人教版高中化学课件系列 选修6 实验化学 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 食醋中总酸量的测定 实验3-6 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 教学目标: 1、掌握中和滴定的实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析。 2、学习食醋中总酸量测定的原理、方法和操作技术。 3、进一步规范滴定管、容量瓶的使用，练习中和的基本操作，熟悉液体试样中组分含量的测定方法。 4、体验用化学定量分析方法解决实际问题的过程，培养实事求是的科学态度。 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 回顾: 食醋中总酸量的测定 1、中和滴定的原理是什么？一般步骤是什么？ 用一种已知物质的量浓度的酸（或碱）跟未知浓度的碱（或酸）完全中和，测出二者所用的体积，根据化学方程式中酸和碱完全中和时物质的量的比值，而得出未知浓度的碱（或酸）的物质的量浓度。 一般步骤是：制备标准溶液—滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数—取一定体积的待测溶液于锥形瓶并加两滴指示剂—用标准液滴定至终点并读数—重复操作两次—用平均值进行计算。 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 2、中和滴定的两个关键问题是什么？ ①用精确度较高的仪器测定参加反应的酸、碱溶液的体积，正确使用滴定管； ②准确判断反应终点。 3、滴定终点如何判断？ 当加入最后一滴半滴标准液时，锥形瓶内溶液颜色发生突变，而且在30秒内不退色即达滴定终点。 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 实验目标 1.认识用NaOH溶液滴定醋酸的反应原理。 2.练习移液管、滴定管的使用方法，初步掌握中和滴 定的基本技能。 3.能通过实验收集有关数据，并正确地加以处理。 4.应用中和滴定法测定食醋的含酸量，体验用化学定 量分析方法解决实际问题的过程。 5.养成实事求是的科学态度。 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 实验原理 1.化学反应原理： CH3COOH+NaOH = CH3COONa + H2O HnA（有机酸）+nNaOH = NanA + nH2O 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * *2.NaOH溶液浓度的标定 （1）配制NaOH饱和溶液，放置一段时间后，吸取上 层清液，稀释到约0.1mol/L，即可得NaOH标准溶液。 （2）用邻苯二甲酸氢钾（HOOCC6H4COOK）作为基准物质，以酚酞作为指示剂，标定上述NaOH标准溶液。 m/M = c（NaOH）×V（NaOH） 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 3．实验数据的处理： m（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）·M（CH3COOH） 100mL食醋中所含醋酸的质量为： m′（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）· M（CH3COOH）× × 根据3次接近的平行测定值，可计算食醋中总酸含量的平均值。 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 实验准备 实验方案 实验方案 仪器的洗涤 溶液的装配 ★NaOH标准溶液配制 中和滴定 指示剂的选择 滴定与记录 数据处理与结论 数据处理 误差分析 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 食醋中总酸量测定步骤： 食醋中总酸量的测定 （1）制备式样和0.10mol/LNaOH标准溶液 （2）滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数 （3）取20.00毫升式样于250毫升锥形瓶并加两滴酚酞溶液 （4）用标准液滴定至终点并读数 （5）重复操作两次 （6）取平均值计算醋中的总酸量。 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 3．数据处理与结论 NaOH标准溶液浓度c（NaOH）= mol/L 实验次数 第一次 第二次 第三次 待测食醋的体积初读数/mL 待测食醋的体积终读数/mL 待测食醋的体积 V（CH3COOH）/mL NaOH标准溶液的体积初读数/mL NaOH标准溶液的体积终读数/mL NaOH标准溶液的体积 V（NaOH）/mL 实验测得的食醋总酸含量（g/100mL） 食醋总酸含量的平均值（g/100mL） 相对平均偏差/% 食醋中总酸量的测定 * 江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 * 讨论： 1、实验中为什么用白醋？若用陈醋要做什么处理？ 用白醋便于观察滴定终点颜色的变化。若用陈醋需要用活性炭进行脱色处理，或用PH计判断滴定终点。 食醋中总酸量的测定 * 江