中学联盟山东省乐陵市第二中学高中化学（鲁科版）必修二课件：糖类.ppt

二、糖 类 zxxk zxxk 一、糖类具有怎样的特征？ 二、糖类如何分类？ 单糖(不能水解成更简单的糖) 低聚糖(1mol水解产生2mol单糖) 多糖(1mol水解产生多摩单糖) －葡萄糖、果糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素 [阅读课本]思考下列问题： 依据能否水解以及水解产物的不同 分子式：C6H12O6 1、结构 结构简式： (一)葡萄糖 正常人的血液里约含0.1%（质量分数）的葡萄糖 2、化学性质： 3、用途 制药、制糖果 （1）与新制Cu(OH)2反应 应用：检测尿糖的检测 现象：生成砖红色沉淀 （二）淀粉 1.存在：植物的种子或块根中 如:大米约80%; 小麦约70%;马铃薯约有20％ ——天然高分子化合物 zxxk 2．淀粉的化学性质 　（1）遇碘变蓝色 　（2）淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 因此对于缺乏营养、进食困难的病人可以直接用医用葡萄糖输液 (三) 纤维素 1、存在:纤维素存在于一切植物中。 是构成植物细胞壁的基础物质。 ——天然高分子化合物 思考：1、淀粉和纤维素在一定条件下水解的最终产物都是？ 葡萄糖 2、纤维素不能直接成为人的营养物质的原因是什么？ 人体内不含纤维素水解所需要的酶，因此纤维素不能直接成为人的营养物质 3、为什么可用富含淀粉的农作物酿酒？ 糖 单糖 多糖 二糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 zxxk