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社会实践提纲 大学生寒假社会实践提纲 我看“食品安全”的问题 ——《概论》课程社会实践 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品安全成为备受关注的热门话题，食品安全是关系国计民生的大事，影响着整个社会的和谐和经济的稳定增长。 一、食品安全情况的特点： 1. 影响面广，可控性差。“民以食为天”，不论社会地位高低，还是家境贫富，没有一个人能离开食品。而且食品品种多、情况复杂，信息特别具体，也变化无穷，所以这方面的信息一旦有什么变动，传播起来就会好比大水泛滥、大火蔓延，不可等闲视之。 2、食品安全情况与人民群众的利益乃至生命关系特别密切。什么食品有毒，什么食品会致病，什么食品吃了发胖，什么食品该怎么吃、怎么保藏……都是人们最关心的问题。一旦出现误传、谣言，其社会反响特别大，直接影响到了千百万人的日常行动、经济生活和生产就业。 3、涉及社会安定、国家形象、国际关系。正由于食品安全情况影响广泛，涉及人民群众的利益乃至生命，所以这一类负面信息的传播速度特别快，往往会搞得满城风雨，人人自危，影响到社会人心的安定；由于当今世界经济趋于一体化，各国食品进出口频繁，一旦出现食品安全的不良信息和负面信息传播，必然影响到出口国的国家形象和与进口国的关系。韩国人因害怕进口美国牛肉会传染“疯牛病”而示威游行，反对进口美国牛肉，就是典型事例。 二、我国食品安全的现状： 1．2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃黏膜有影响，可能致死。 2. 2004年，阜阳劣质奶粉，“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死。 3. 2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能。 4. 2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡。 5．2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。 等等一系列的食品安全质量问题。 三、食品安全问题产生的原因： 1. 由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力。中国的食品监管一直采取分段管理为主，品种管理为辅的方法，在实际操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现都不管、互相推诿的现象，这就给不法商贩，生产者提供了可趁之机。 2. 关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题。中国的食品安全法律条文过于笼统，难以操作，很多重要的标准至今尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。 3. 消费者缺乏食品方面的常识。在购买食品是安全意识淡薄，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。抱有一种侥幸心理。 四、食品安全的利益博弈研究 我国有学者将食品安全与经济学放在一起进行系统分析，提出利益博弈的观点。在整个食品安全问题中，利益始终占据着绝对的主要地位和作用，各种利益主体在谋利活动中，都会以实现利益最大化为目的，并运用各种手段尽可能地为自己谋取更多的利益。强弱双方会不断为各自的利益博弈，在这种利益博弈中，经济冲突和矛盾行为就产生了。有学者认为在这种利益矛盾和冲突中，消费者处于信息弱势地位，且对食品需求弹性小，总体上只能属于被动接受者，其对食品市场的影响微乎其微。在食品安全领域中存在相关利益群体的利益对立和冲突，由此产生了生产者与消费者、监管者与生产者、生产者与销售者之间的利益博弈现象。但是，由于整个市场信息和个人信息的不对等性和非完全性、政府监管不到位及行政和链条中间环节信任的缺失等，在利益需求的实现过程中，不同的社会群体和利益相关集团或个人会存在着具有差别性的动机和实现路径。在其路径的实现过程中，道德风险、逆向选择、机会主义等行为应运而生。在市场信息模糊不透明和市场监管不到位的情况下，食品链条中的各方的逆向选择、不道德行为和投机行为会随着各方追逐利益预期的增加而增加，最终会导致市场失灵、监管部门失信、国民恐慌和社会动荡。事实上，导致食品安全问题中的人为因素实质就是利益追逐的结果，生产者明知是有毒有害物质，却为了追逐自身利益最大化仍用于食品生产。回顾近几年来的重大食品安全事件，我国的食品安全问题绝大多数是人为因素造成，道德风险严重。相比之下，西方发达国家的食品安全问 题主要是自然因素引起。因此，对于食品链条中的利益分配和行为监控等急需监管部门予以重视。 五、我看食品安全问题 随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是大家心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”