苏教化学必修2江苏专用专题3第二单元第3课时　酯　油脂.ppt

性质 固态或半固态 液态 具有烃的性质，不能水解 两者具有酯的性质，能水解；油具有烯烃的性质，能加成 鉴别 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化 举例 牛油、羊油 菜籽油、花生油 煤油、润滑油、石蜡油 特别提醒：油脂属于酯类，但是酯类不一定都是油脂。脂肪酸、油脂、脂肪中的“脂”与乙酸乙酯、硬脂酸甘油酯中的“酯”不能写混。 回答下列问题： (1)石蜡油是一种矿物油，是从原油________(填分离操作的名称)中所得到的无色无味的混合物。 (2)食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。食用油的主要成分属于________类(填有机物类别，下同)，石蜡油属于________类。 (3)如何用两种化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结论)? 方法一：____________________________________ 例 方法二： ________________________________________________________________________。 【解析】　食用油的主要成分属于酯类，石蜡油属于饱和烃类，可以利用它们性质的差异来鉴别：食用油能够发生水解而石蜡油不能；食用油中存在CC能够和溴水发生加成反应而使其褪色，石蜡油不能使溴水褪色