哈尔滨市小型餐馆食品卫生许可证发放标准(试行).docVIP

哈尔滨市小型餐馆食品卫生许可证发放标准（试行） 第一条 为加强对小型餐馆的卫生管理，促进小型餐馆改善卫生状况和条件，规范小型餐馆食品卫生许可证发放行为，提高食品卫生质量，保护消费者的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》以及《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》等规定制定本标准。 第二条 各级卫生行政部门应当按照本标准对在本市行政区域内市区、县（市）所在地镇的从事小型餐馆生产经营者进行审批，对其他乡镇的从事小型餐馆生产经营者可参照本标准进行审批。 第三条 小型餐馆系指以饭菜为主要经营项目，使用面积在50--150平方米的食品生产经营单位（不包括小吃店）。 第四条 小型餐馆经营场所基本卫生要求： （一）小型餐馆周围环境应当整洁，25米以内不得有暴露的垃圾堆(场)、动物养殖场、坑式厕所、粪池、污水坑等污染源； （二）食品处理区与就餐场所面积之比最低为1∶2（按实际使用面积计算）； （三）小型餐馆的就餐场所应当整洁，墙壁、顶棚、地面应平整、严密无缝，用不易发霉材料制成。就餐桌椅数量应与餐厅面积大小相适应，并与食品处理区严格分开，并设有顾客使用的流水洗手设施； （四）食品处理区最少应分设一般操作区和准清洁操作区两个独立