食物中的营养素(第1课时).ppt

课题1 食物中的营养素 淀粉是如何消化的？ 二、不吃油脂行不行 2、动物脂肪与植物油 1.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在其体内发生主要的反应是（ ） A.氧化反应 B.取代反应 C.加成反应 D.聚合反应 * * 鲁科版《化学与生活》 杨侨中学 马清强 课题1 食物中的营养素 民以食为天 我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。 菠萝 蔬菜 鸡蛋 米饭 肉 牛奶 蛋白质 油脂 糖类 矿物质（无机盐） 维生素 水 一、为什么要吃粮食（糖类） 糖类的生理功能： 1、为人体提供热能 2、转化为糖元，以能源的形式储备起来 3、转变成脂肪 淀粉是如何消化的？ 演示实验 唾液 400C 碘水 碘水 淀粉与碘水作用溶液呈现蓝色 溶液呈现紫红色 淀粉是如何消化的？ 食物中的淀粉 口腔 唾 液 淀粉酶 糊 精(C6H10O5)x 进一步 C12H22O11麦芽糖 没被水解的淀粉 消化道 葡萄糖 C6H12O6 氧 化 C02 、 H2O （释放能量） 胰液淀粉酶 水 酶 淀 粉 分 子 葡 萄 糖 分 子 (人体不吸收) (人体能吸收) ① C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 热量 缓慢氧化