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瀑布仙茗：中国第一古名茶探秘（农夫日记选录的精粹文章）作者陈伟权“余姚瀑布仙茗”是宁波市获得最早的地理标志证明商标。目前，余姚市现有茶园面积6.3万亩，基地规模位居宁波市首位，而“余姚瀑布仙茗”则先后获得“中国鼎尖名茶”、“中国农产品地理标志”等众多荣誉，并被认定为“中国驰名商标”。图为南宋、元、明三朝贡茶“四明十二雷”瀑布仙茗茶园基地瀑布仙茗是中国第一个有正式品牌名号的古名茶。这并非空穴来风，在我国名茶丛林中，瀑布仙茗的前世今生有着五彩光环。瀑布仙茗是由河姆渡文化中的原始茶演绎出来的。河姆渡遗址地处在姚江岸边的四明山麓，与瀑布仙茗的原产地相连，同属于四明山脉。如今河姆渡遗址博物馆内陈列的植物遗存，专家们认定为原始茶，开原始茶文明之风。我国远古时代有“医食同源，药膳同功”之说，原始茶制作成羹状，用来充饥、保健和解渴，其功用完全符合古代书上所述茶的功用。而同属河姆渡文化系列的田螺山遗址上的古茶树，其检测所含的茶氨酸，为茶树所独有。它以无可争辩的事实，表明六千年前，余姚已有茶的元素。瀑布仙茗在它诞生的那天起，就沐浴在河姆渡文化氛围中。“汉仙人丹丘子”告示余姚人虞洪发现山中有大茗，为《茶经》所记。《余姚县志?方外卷》也有客观记述，丹丘子驻足四明山，虞洪进山得茗，后来为丹丘子设茶祠祭祀，丹丘子由凡人饮茶成仙。南朝道教医药家陶弘景（公元450-536）在《名医别录》中记“茗茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”与茶僧陆羽同时代的诗僧皎然有诗“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。”“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”也许丹丘子是古代神化了的爱茶道士，四明山里有丰厚的地域文化可佐证，有道士山地名传承，羊额岭为丹丘子赶羊群云游之地，虞洪为丹丘子立有茶祠遗址，大岚茶乡立有茶仙祠，奉丹丘子为茶仙。虞洪入山采茗遇仙的生动茶事中，有丹丘子牵“三青牛”版本，也有牵“三百青羊”版本，青牛乎？青羊乎？有人猜测为古代手抄本，“羊”误写成“牛”所致。其实不然，特别是《茶经》所引，丹丘子牵三青牛在瀑布泉边，茶圣陆羽治学严谨，应当引起茶界深思。这事关道家与道教，两者有先后，又互有联系。道家在先，代表人物为老子李聃，乃是先秦时期的人物，道教是我国的国教，始创于东汉，奉道家老子为始祖。老子西出函谷关，骑青牛而行，道教以青羊为坐骑，汉丹丘子骑青牛，与汉代道家梅福、魏伯阳一样，已出没在山中。作为仙人的丹丘子，先骑青牛，后乘青羊当然也解释得通。著名茶人、茶人三步曲作者王旭烽考察了道士山瀑布泉岭，也写有《余姚道家茶事》一文，她没有直接写余姚瀑布仙茗产生在汉代，但从四明山道教列为第九洞天、宋徽宗御书丹山赤水等可追溯到四明山上有道家。刘纲、樊云翘在四明山修道成仙于东汉年间。历代方志及黄宗羲编纂的《四明山志》有确凿的文字记载：“白君有仙术，隐于潺湲洞侧，刘纲同妻樊氏从之学道，亦遂居于此。”“刘纲字伯经，下邳人，初居四明山，后为上虞令，有道术……政尚清净，岁岁大丰，民受其惠，师事白君，历年道成，邀亲故会别，饮食毕，登大皂荚木上去。”又传说“刘纲术事逊于夫人，大岚山有皂荚树，纲升树数丈，方能飞举，夫人平坐，云气冉冉而去。”道教修道，佛教念经，皆用茶解渴驱睡、提神醒脑，升华到精神享受。如今大岚茶山中仍有升仙桥遗迹，地处羊额岭上端，岩石嶙峋突兀，桥畔古树荫蔽遮日。《茶道?茶文化概述》记述：“东汉永嘉年间，余姚人虞洪进山采茶，遇到传说中的神仙丹丘子指示给他大茶树。”茶圣陆羽著就世界上第一部茶书———《茶经》，其丰富内涵具有里程碑性质，成为中国茶文化形成的标志。这部经典著作，字字句句无不与茶相关连，却有一个难解之谜，只写了一个有上乘品牌名号的茶叶品种，即瀑布仙茗，成为《茶经》中唯一有名号的茶叶品种。是茶圣陆羽没有评茶吗？不。《茶经?八之出》记述八大茶区：有山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南及岭南，八大茶区中前五个的下属各州产茶，陆羽又分上、次、下、次下等若干档次作了评述。是唐代当时没有名茶吗？也不是。据《茶道》一书介绍，唐代全国名茶有46个，在浙江就有鸠坑茶、径山茶等。陆羽作为一名严谨的学者，从历史的视角，一字千金，如椽史笔，不便轻易着笔写上好茶名号。中国的茶区纵横数千里，北达山东荣城县，西至西藏的察隅河谷，东至台湾的阿里山，遍及18个省（市、区）的946个县（市），地跨温带、亚热带和热带，在260万平方公里内都有茶的分布。但是，《茶经》中唯一有茶名为瀑布仙茗，并作为“浙东越州上”的代表，陆羽在《茶经》上直书“余姚县生瀑布泉岭曰‘仙茗’”。这实在是余姚之荣幸。据考证，陆羽几度到浙东，到过余姚、上虞一带，参与考察和监察茶事，像今天研究北纬30度左右产名茶现象一样。对于四明山的产茶环境和茶叶品质，茶圣陆羽可为率先领悟。后人对瀑布仙茗的出典，往往以唐代为准。这主要在于陆羽和《茶经》的地位所至。瀑布仙