生产车间卫生考核制度[精品].doc

PAGE 生产车间卫生考核制度 为使公司车间卫生管理工作有所遵循，建立并保持整洁的生产环境，特制定本管理制度。 一、职责 生产车间管理人员应认真实行本管理制度，保证生产车间的卫生符合卫生评定标准。 二、生产人员的卫生管理 1、健康管理 ①、生产人员必须在食品卫生监督机构指定的医疗机构接受健康检查，取得健康证后方可上岗；对未取得健康证者视情况安排其他工作。 ②、对取得健康证的上岗职工，应针对不同岗位的工作性质由生产部协助培训部组织培训，使其具备本岗位基本卫生知识。 ③、健康检查应定期进行，每年至少一次。 2、个人卫生管理 ①、一般要求： A、一要身体健康，持证上岗；二要经过卫生知识培训；三要有良好的卫生习惯和职业道德。 ②、工作人员手部一旦有创伤、脓肿时，严禁从事生产作业。 ③、对患上呼吸道炎症或口腔疾病的人，要暂时脱离接触直接入口食品的工作，严防对食品的污染。 ④、工作人员上岗前，应穿戴好工作服、口罩、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐。 ⑤、工作人员作业前应洗净双手。 ⑥、工作人员应做到勤剪指甲、勤理发、勤剪胡须、勤洗澡、勤换衣。 ⑦、工作人员操作时不准戴戒指、手镯，不涂指甲油。不准面对产品咳嗽、打喷嚏，不准随地吐痰。 ⑧、工作人员用手直接接触产品时，应戴上完整、清洁的手套。 ⑨、禁止在工作场所中嚼口香糖、饮食，非必要时勿互相交谈。 三、工作卫生管理 1、生产现场实行封闭式作业，非生产人员不得入内。 2、原材料要清洁卫生，符合公司的检验标准。 3、生产作业过程中要严格遵守工艺卫生要求。 4、使用的容器用具和机械设备要及时或定期清洗、清洁、消毒。 5、产品的外包装应符合卫生要求，并应有规定的标识。 6、避免成品污染。 四、设备卫生管理 1、定期清洗设备，物见本色。 2、生产作业过程中防止生产设备、管道、润滑油等对产品造成的污染。 3、合理选择各种清洁剂及消毒剂： ①、对有伤害性的微生物及病菌须有效； ②、无菌、无臭、无味； ③、与皮肤接触而不产生伤害； ④、容易操作且经济实用； ⑤、具有高效率的清洁力； ⑥、可以存放很久，且不论原液或稀释都不会因储存而失去活性。 五、环境卫生管理 1、保持环境整洁，展现良好企业面貌，置物有序。来厂车辆按指定地点停放。 2、墙壁、天花板、地面的卫生管理 ①、墙壁、天花板、地面应定期清扫，如有破损应及时维修，并保持良好状态。 3、下水道及水管装置的卫生管理 ②、凡是有污水排出以及用水龙头冲洗地面的场所，均须有单独下水道和窨井。 4、通风、照明设备的卫生管理： ①、车间、仓库、更衣室、卫生间、职工食堂等都应有良好的通风设备。 ②、车间、仓库、卫生间、职工食堂等应根据实际需要安装相应的灯光设备，照明良好。 ③、在车间、仓库等重要场所安装防爆灯具或使用防护罩。 5、洗手池的卫生管理： ①、洗手池要配备洗手器具、肥皂、专用毛巾。洗手器具应按时检修、打扫，及时补充卫生用品。 6、更衣室、浴室的卫生管理： ①、更衣室：地面、门窗、桌柜和四壁清洁，玻璃明亮；桌面、柜内物品摆放整齐，墙壁不乱摆挂。 7、垃圾处理： ①、配备足够数量的垃圾桶，桶内应放置塑料袋以便包扎清理，并加盖密封，以免不良气味外溢污染空气。垃圾桶应及时清理，每次清理后应用热水、消毒剂认真洗刷。 六、卫生检查制度 1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4、单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。 七、相关文件: 《车间厂区卫生管理细则》 《关于考核的具体说明》 八、记录表单 《卫生检查表》 附件1： 车间厂区卫生管理细则 为创造一个卫生、整洁、有序的厂区环境，特制定本细则： 一、地面：干净整洁、无污物、污水、浮土，物品摆放整齐。 二、门窗：干净无尘土、玻璃清洁透明。 三、机器设备，保养良好、干净、无灰尘、油迹，摆放整齐、有序，且有明显标适识。 四、车间卫生工具，集中放在一个隐蔽处，摆放整齐，用后及时清理干净。 五、车间原材料、半成品、成品分开摆放合理，整洁、有序。 六、工具箱及里外工具物品摆放整齐，无灰尘、油迹，禁止无乱堆乱放现象。 七、车间内外墙体、安全操作规程和安全生产等宣传栏保持干净、张贴整齐，无油迹、无灰尘浮土。 八、厂区各卫生区域已分划各部门，各部门应负责到人，要求地面干净整洁，无