速冻肉制品2010新编质量管理手册[精品].doc

文件编号：HR—01 发 放 号： 有限公司 质量管理文件 编制：公司各部门 审核： 批准： 发布日期：2010年5月10日 实施日期：2010年5月10日 一、质量方针和质量目标 - 2 - 二、质量负责人任命书 - 3 - 三、组织机构图 - 4 - 四、各部门职责和权限 - 4 - 五 、质量管理制度考核办法 - 6 - 六、质量分析会制度 - 7 - 七、档案管理制度 - 8 - 八、质 量 管 理 制 度 - 10 - 九、车间清洁生产管理制度 - 10 - 十、生产设备管理制度 - 12 - 十一、从业人员健康管理制度 - 12 - 十二、人员培训管理制度 - 13 - 十三、技术文件管理制度 - 14 - 十四、原辅料卫生控制程序 - 15 - 十五、供方管理制度 - 16 - 十六、供方评定准则 - 17 - 十七、生产过程的卫生控制 - 18 - 十八、工艺管理制度 - 20 - 十九、检验、实验和计量设备管理制度 - 21 - 二十、产品销售登记管理制度 - 21 - 二十一、质量安全管理员、检验员管理制度 - 22 - 二十二、出厂检验规定 - 23 - 二十三、产品包装、存储、运输管理制度 - 24 - 二十四、库房管理制度 - 24 - 二十五、不合格控制程序 - 25 - 二十六、不合格品召回制度 - 26 - 二十七、质量投诉处理制度 - 27 - 二十八、产品退货管理制度 - 29 - 二十九、安全防火制度 - 30 - 三十、产品安全风险评估制度 - 31 - 三十一、安全生产管理制度 - 32 - 三十二、重要情况报告制度 - 32 - 三十三、食品安全事故应急预案 - 33 - 三十四、生产工艺操作规程（作业指导书） - 35 -  一、质量方针和质量目标 为了提高企业的管理素质，提高产品质量，促进企业技术进步，强化全面质量管理，提高企业的经济效益，以最佳的质量管理体系生产最受用户欢迎的产品去占领市场，特制定本质量方针和质量目标。 质量方针 “精心加工、细心检验、放心食用、持续满意”质量目标 质量目标及内容 产品合格率100%。 顾客满意率90%以上。 质量目标 a）顾客满意度90%以上。 b）合格率100%。 c）动物防疫100%合格。 各部门分解质量目标 室：文件受控100%。 质检部：出厂合格率100%，计量鉴定100%。 部：供方评定100%，动物检疫100%。顾客满意度90%以上生产部：产品合格率100%。生产设备故障率每月低于2台次。 二、质量负责人任命书 根据工作需要，授权 为公司质量负责人，具体负责。 1 按《质量安全市场准入审查通则》的要求，确保对公司 生产的质量管理体系所需的过程得到建立，实施和保持， 2 定期报告质量体系的业绩和改进需求。 3 及时就影响质量管理体系运行的有关事宜与有关各方联络。 4 不断增强全体员工树立满足顾客要求的意识及强烈的产品卫生、质量意识。 请公司所有有关人员服从协调，履行好各自的质量职能，以确保质量管理体系的有效运行，不断提高企业适应市场的竞争能力。 总经理签字： 年 月 日 三、组织机构图 四、各部门职责和权限 一、总经理的职责 (1) 全面领导公司内的日常管理工作，向全体员工传达满足顾客和法律、法规要求的重要性； (2) 参与领导质量管理体系的建立、运行和持续改进活动； (3) 确定公司的质量方针、目标； (4) 任命质量负责人； (5) 负责部门设置、负责人的任命、职责、权限的审批； (6) 为质量管理体系的建立、运行、改进提供充分的资源； (7) 负责质量管理体系的评审工作； (8) 负责质量手册、特殊合同、采购计划等的批准。 三、部的职责 岗位责任制，操作程序文件，并负责落实与考核。 负责资金回笼工作。 负责联系储运业务。 四、生产部的职责 (1) 负责生产卫生监督； (2) 做好规章制度的教育工作； (3) 做好检查记录工作； (4) 负责定期对生产设备、工机具安全防护措施的检查； (5) 根据销售情况组织生产； (6) 确保生产作业现场工作环境适宜； (7) 负责车间各项事务。 、职责 (1) 负责监督生产车间及库房的卫生情况； (2) 负责原材料、半成品、成品的验证、标识及可追溯性的控制； (3) 负责检验和监控设备的控制，制定检定计划和检定周期。、部职责、职责 起草公司年度经营计划；组织编制公司年度财务预算；执行、监督、检查、总结经营计划和预算的执行情况，提出调整建议。 执行国家的财务会计政策、税收政策和法规；制订和执行公司会计政策、纳税政策及其管理政策。