[化学]生物化学-酶.ppt

E+S ES E+P K1 K2 K3 [Et][S]－[ES][S]=Km[ES] ＝[ES](K2+K3) K1 ([Et]－ [ES]) [S] （三） Km和Vmax的测定 （四） 最适不是酶的特征性常数 三、 酶的最适温度不是酶的特征性常数 四、 自杀性抑制剂 失活的酶 有机磷化合物 羟基酶 自杀性抑制作用 E+S ES E+P + I EI 举例： 5-FU FdUMP dUMP dTMP N5,N10-CH2-FH4 胸苷酸合成酶 （-） 一、酶的命名 （一）酶的习惯命名法 ①依据其所催化的底物命名，在底物的英文名词上加尾缀ase， 如水解脂肪的酶为脂肪酶(Lipase)。 ②根据其所催化的反应类型或方式命名， 例如将氨基从一个化合物转移到另一个化合物的转氨酶， 催化脱氢的称为脱氢酶。 ③综合上述两个原则命名， 如乳酸脱氢酶，谷丙转氨酶等。 ④在上述命名基础上再加上酶的来源和酶的其它特点， 例如胃蛋白酶，碱性磷酸酶和酸性磷酸酶。 （二）酶的系统命名法 系统命名法的原则是以酶催化的整体反应为基础的。 命名时应明确每种酶的底物及催化反应的性质,若有 多个底物都要写明，其间用冒号（∶）隔开。 如乳酸脱氢酶的系统命名: L-乳酸∶NAD＋氧化还原酶 乳酸脱氢酶推荐名: 乳酸脱氢酶 CH2OH C=O CH2-O-P 磷酸甘油丙酮 3－磷酸甘油醛 磷酸丙糖异构酶 CHO CHOH CH2-O-P 第三节 2 000cal 过氧化氢酶 11 700cal 胶态钯 18 000cal 无 每摩尔需活化能 催化剂 过氧化氢分解反应所需活化能 消化道中各种蛋白酶的键专一性 乳酸脱氢酶的立体异构特异性 ★ 四 酶的单位 国际单位（IU）：在规定的实验条件 下每分钟催化1μmol底物转变成产物 所需要的酶量为一个国际单位。 一、底物浓度对酶促反应速度的影响 S （一）底物浓度曲线 （二） * * 四 本章教学要求 ●酶的结构与功能：分子组成、酶的活性中心、同工酶 ●酶的命名与分类 ●酶促反应特点及机制 ●酶促反应动力学：底物浓度、酶浓度、pH、温度、抑制剂 激活剂对酶促反应速度的影响 ●酶的调节：变构酶、酶的共价修饰、酶原与酶原激活 ●酶与医学 （一）单纯酶与结合酶 一些酶含有机分子辅酶和金属离子 酶名称 金属离子 有机分子辅基 细胞色素氧化酶 Cu 血红素 醇脱氢酶 Fe Mo FAD 黄嘌呤氧化酶 Fe Mo FAD 丁酰CoA脱氢酶 Mo FAD 琥珀酸脱氢酶 Fe FAD NADH-细胞色素还原酶 Fe FAD 甲基丙二酰CoA异构酶 Co 钴胺辅酶 （二） 常见的必需基团有： 丝氨酸的羟基、组氨酸的咪唑基、 半胱氨酸的巯基、酸性氨基酸的 羧基等。 二、酶的结构与功能的关系 （一）酶的活性中心 Ile16 His57 Asp102 Asp194 His195 胰凝乳蛋白酶 Asp30 Asp53 Lys58 tyr85 Arg101 Glu140 Arg171 His195 Lys250 乳酸脱氢酶 Glu35 Asp52 溶菌酶 Arg145 Tyr248 Glu270 羧基肽酶 Ile16 His57 Asp102 Asp194 Ser195 弹性蛋白酶 His42 Ser180 Asp87 胰蛋白酶 活性中心的必需基团 名称 一些酶活性中心的必需基团 酶活性中心的示意图 (二)同工酶 LDH同工酶 亚基组成 红细胞 白细胞 血清 骨骼肌 心肌 肺 肾 肝 脾 LDH1 H