人教版高中化学选修一第二章第一节合理选择饮食共17张PPT.ppt

* * * * * * 第一节 重点 1、常见食品添加剂的组成和作用 2、养成合理选择饮食的习惯 思考： 1、如何保持膳食平衡？ 看图 一、认识水在人体中的作用 1、水是人体细胞的重要组成部分。 （约占2/3） 2、水是一种很好的溶剂。 3、水是人体内反应的介质和反应物。 4、水在人体能调节体温。 见图 思考 二、食物的酸碱性 1、食物的分类 食物 体内代谢 产物的性质 酸性食物 碱性食物 2、食物的选择 选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？ 思考： 看图 首先，人体正常的生理过程对所涉及的 体液都有较严格的酸碱性要求。 三、安全使用食品添加剂 1、食品添加剂及分类 （1）概念：P33 （2）分类（按作用的不同分类） ①着色剂——改善食品的外观 ②调味剂——添加食品的味道 ③防腐剂——防止食品腐烂、变质 ④营养强化剂——增强食品的营养价值 举例： 食盐、酱油、醋、味精等 2、各类食品添加剂的简介 （2）调味剂 （3）防腐剂 （4）营养强化剂 （1）着色剂 看图 举例 小结 合理选择饮食 1、认识水在人体中的作用 2、合理选择食物的酸碱性 3、安全使用食品添加剂 习题 1、下列说法错误的是（ ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生 2、下列食物属于碱性食物的是（ ） A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋 3、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ） A、食品添加剂可改善食品的色、香、味 B、食品添加剂可补充食品的营养成分 C、食品添加剂可延长食品的储存时间 D、食品添加剂都是有益于人体健康的 D B D 4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为 原料而制得的，这时发生的是（ ） A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应 C 5、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（ ） A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜 A 6、饮料中柠檬酸是（ ） A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂 B * * *