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日用化学品生产技术习题解答 第一章绪论 填空题 1、洗涤剂包括 肥皂 和 合成洗涤剂 两大类。 2、表面活性剂是指能使溶剂的表面张力降低的性质。表面活性的物质则称为表面活性物质。 3、表面活性剂分子结构一般是由极性基和非极性基构成。 4、洗涤助剂具有润湿、乳化、悬浮、分散等作用。 5、被洗物的材质、污染的类型及洗涤剂的种类这三方面都是影响去污最终效率的重要因素。 6、皮肤类化妆品主要包括洁肤类、护肤类及功效类化妆品。 7、香料的种类丰富，一般可分为天然香料与合成香料，天然香料又包括了动物香型和植物型香型。 问答题 洗涤剂的定义是什么？ 洗涤剂是指以去污为目的而设计配合的制品，由必须的活性成分和辅助成分构成。作为活性组分的是表面活性剂。作为辅助组分的有助剂、抗沉淀剂、酶、填充剂等其作用是增强和提高洗涤剂的各种效能。 洗涤助剂有什么功能？ 助剂有如下几种功能：1、对金属离子有螯合作用或有离子交换作用以使硬水软化；2起碱性缓冲作用，使洗涤液维持一定的碱性，保证去污效果；3、具有润湿、乳化、悬浮、分散等作用，在洗涤过程中，使污垢能在悬浮中分散，能防止污染再沉积的作用。 第二章表面活性剂 填空题 界面是指不同相的物质相互接触，形成相与相的界面。 表面活性剂溶于水时，凡能离解成离子的叫做离子型表面活性剂；凡是不能离解成离子的叫做非离子型表面活性剂。 在一定温度下，表面活性剂的溶解度随疏水基的碳链增长而降低。 一般阴离子表面活性剂在强酸中不稳定，而在碱性溶液中稳定。 使用表面活性剂的分解程度应尽可能选容易生物降解的表面活性剂。 常用的乳液制备方法有逆转乳化法、相变乳化法、机械乳化法和低能乳化法。 月桂醇硫酸钠的商品代号是 K12 聚氧乙烯月桂醇醚硫酸钠的商品代号是AFS。 问答题 什么是表面活性物质？什么是表面活性剂？ 答：表面活性物质是指使其溶液表面张力降低的物质。加入很少量即能显著降低溶剂的表面张力，改变体系界面状态，从而产生润湿、软化、起泡、增溶等一系列作用以达到实际应用要求的一类物质。 什么是CMC？为什么说它是表面活性剂的一个重要特征？ 答：表面活性剂的表面张力、去污能力、增溶能力、浊度和渗透压等物理化学性质随溶液浓度变化而发生突变的浓度称临界胶束浓度，程CMC。CMC是表面活性剂的一个重要特征，这是因为当浓度达到CMC后，疏水的烃链相互聚集形成内核，亲水的极性基向外，既满足疏水基脱离水环境的要求，又满足亲水基与水强烈作用的要求，处于热力学稳定状态，形成了胶团。 表面活性剂是如何改变液体对固体表面的润湿性能？ 在固体表面发生吸附，改变固体表面的性质。（2、）提高液体的润湿能力。 4、增溶作用的含义是什么？增溶的方式有哪几种？ 表面活性剂在水溶液中形成胶束后，具有能使不溶或微溶于水的有机化合物的溶解度显著增大的能力，且溶液呈透明状，这种作用程为增溶作用。 增溶的方式主要有：（1）若增溶物是非极性分子，则可溶于表面活性剂胶团内部。(2)增溶于胶团的定向表面活性剂分子之间，形成栅栏结构。3增溶于胶团表面，即胶团与溶剂交界处。4、聚氧乙烯型的非离子表面活性剂，形成的胶团由两部分组成，其中碳氢链相互吸引形成胶团的内核，而水化的聚氧乙烯链成为胶团的外壳，而且聚氧乙烯链在外壳中的浓度要比其在整体中的浓度高得多，对于与聚氧乙烯链有强烈的亲和力的有机物，可被结合进外壳而增溶。 第三章 肥皂和香皂 填空题 肥皂是指至少含有8个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类的总称。 肥皂中钠盐或钾皂是强碱弱酸盐。因此都会在水溶液中发生水解呈弱碱性。 加入乙醇，可得到透明的肥皂水溶液。 肥皂属于阴离子表面活性剂。 油脂是指制造肥皂的主要原料，它的主要化学组成是脂肪酸甘油酯。 现代化油脂处理的方法包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭四个处理工序。 皂化法可分为间歇式和连续式两种生产工艺。 连续皂化法分为由皂化、洗涤、整理三部分装置联合组成。 9、肪酸中和法制备皂基包括油脂脱胶，油脂水解，脂肪酸蒸馏及脂肪酸中和四个工序。 10、香皂中常加入多米剂来中和香皂的碱性，洗后留在皮肤表层，使皮肤滋润光滑。 二问答题 1、制皂用油脂有什么特殊要求？ 油脂是制造肥皂的主要原料，主要化学组成是脂肪酸甘油酯。油脂的质量直接影响所产生的肥皂的质量，例如饱和油脂含量高的油脂比较好；饱和度低的油脂因碳链中含有双键易发生氧化聚合等反应，致使油脂酸败和色泽加深，不适合制皂。 2、分析比较连续皂化法与大锅皂化法的优缺点 大锅皂化法的优点是设备投资少，得到广泛使用，但生产周期长、效率低。连续皂化法现代化的生产方式，连续化的设备使油脂与碱充分接触，在短时间内完成皂化反应，不仅生产效率而且产品质量稳定，缺点是成本较高。 3、简述真空干燥冷却制皂的过程。 皂基及其他添加组分在配料罐中