2011年高考生物一轮复习同步课件必修1：第五章__第1节_降低化学反应活化能的酶.ppt

* * 一、酶的作用和本质 1.酶在细胞代谢中的作用 (1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的　　　　　的统称，　　 　是细胞生命活动的基础。 (2)活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的　　　　所需要的能量。 (3)酶的作用机理：降低化学反应的　　　　，且与无机催化剂相比，酶 的作用更显著，催化效率更高。 化学反应 活跃状态 活化能 降低活化能 常态 * 2.酶的本质 (1)酶本质的探索过程 巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关 　↓ 争论 　↓ 毕希纳(德国)：获得含有酶的提取液，但提取液中 　还含有许多其他物质，无法直接对酶进行鉴定 巴斯德(法国)1857年提出：只有　　 　　　参与才能进行发酵 李比希(德国)认为：酵母细胞死亡裂解后由酵母细胞中的　　　　　引起发酵 活酵母细胞 某种物质 * 　↓ 萨姆纳(美国)：1926年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子　　中的脲酶，并证明了脲酶是　　　　 　↓ 切赫和奥特曼(美国)：20世纪80年代，发现 　也具有催化功能 蛋白质 少数RNA * (2)酶的本质：酶是　　　产生的具有催化作用的有机物，　　　　 　其中绝大多数是　　　　，少数是　　　。 活细胞 蛋白质 RNA 二、酶的特性 1.高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 2.专一性：每一种酶只能催化　　　　　　化学反应。 一种或一类 * 3.作用条件较温和 (1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏　　 　低，酶活性会明显　　　。 (2)过酸、过碱或高温下，酶　　　。 降低 失活 * * 1.酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 合成场所 氨基酸 核糖核苷酸 细胞核、线粒体、 叶绿体(真核生物) 核糖体 * 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 来源 生理功能 作用原理 一般来说，活细胞都能产生酶 具有生物催化作用 降低化学反应的活化能 * 2.酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 　 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 * (2)证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色。 对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色。 * 3.酶与无机催化剂相比的共性与特性 (1)酶与无机催化剂的共性 　 　①可降低分子的活化能 ，使化学反应更易进行； 　②改变化学反应速度，本身不被耗； ③加快化学反应速度，缩短达到平衡时间，但不改变平 　衡点。 * [例1]　(2009·重庆高考)下列有关酶的叙述，正确的是(　　) A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 * 1.酶的水解产物是　　　　　　　　　　　(　　) A.氨基酸　　　　　　　　B.葡萄糖 C.核糖核苷酸 　　　　 　 D.氨基酸或核糖核苷酸 答案：D * 1.表示酶高效性的曲线 * (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的 催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的 平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 举例：铁能转化成水吗？ * 2.酶的专一性 ①A表示酶，B表示被催化的反应物； ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 (1)表示酶专一性的图解 * (2)表示酶专一性的曲线 ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加 快，说明酶A催化底物A参加反应； ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同， 说明酶B不催化底物A参加反应。 * 3.影响酶活性的曲线 (1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶 的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减 弱。 * (2)在最适温度(pH)时，酶的催化作用最强，高于或低于最 适温度(pH)，酶的催化作用都将减弱。 (3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶 的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 (4)反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。 * 4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 (1)在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随 底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与 酶浓度成正比。 * 　 温度、pH、底物浓度和酶