癌症患者饮食原则.doc

癌症患者飲食原則 ◎預防癌症的飲食原則: 採用均衡營養的飲食。 維持適當體重，避免肥胖。 避免食物中的致癌因子，如高脂食物、高溫油炸食物、煙燻、碳烤、加硝的肉製品(香腸、火腿)或太燙的食物。 增加高纖維食物的攝取，如全榖類、乾豆類、蔬菜及水果。 飲酒應節制！ ◎癌症或癌症治療可能引起之副作用及改善方法 食慾不振與體重減輕 少量多餐，提供高蛋白高熱量的飲食、 點心、飲料或營養補充品。 經常變換各種烹調方式以增加食慾。 用餐時先吃固體食物再吃液體食物。 應保持愉快的心情，用餐前作適當的運動，或食用少許開胃的食物。 噁心與嘔吐 可飲用清淡、冰冷的飲料，酸味、 鹹味較強的食物可減輕症狀。 避免太油膩或太甜的食物。 不要同時攝取冷、熱的食物，因易嘔吐。 少量多餐，避免空腹或腹脹。 味覺改變與口腔潰瘍 腫瘤通常會降低對甜、酸的敏感度，而增加對苦味的敏感，故可多 採用糖或檸檬以加強甜及酸味，並避免苦味的食物，烹調方式多變 化，以促進食慾！? 口腔潰瘍時勿吃刺激性食物以及含咖啡因或酒精的食物，應細嚼慢嚥， 或利用吸管吸吮液體食物，可食用煮軟的肉、魚、蔬菜、瓜類及水果等。 腹脹與腹瀉 腹脹應避免食用易產氣、粗糙的食物，進餐中不要喝太多湯汁及 飲料，並採少量多餐的方式。 ? 腹瀉則選用低渣的食物，注意水分及電解質的補充，並避免攝取 過量的油脂。腹瀉嚴重時，可食用米湯、清肉湯、果汁等食物， 牛奶會加重腹瀉，應避免。? ? 便秘 選擇含纖維多的蔬菜、水果、全榖類、 麩皮等食物。 多喝水或果菜汁、果汁等。 早晨空腹時喝杯水或梅子汁有助排便。 放鬆心情，作適當的運動，養成良好排便習慣。 順時鐘方向按摩腹部，刺激腸道蠕動。 ◎如何選擇醫療營養品？ 　　目前市面上有許多營養補充品，成分各有特色，病人也有不同的需求，若有需要可由營養師評估病患需要，給予適當建議。 台南新樓醫院 營養室 關心您