屠宰检验二 课件.pptVIP

6. 化脓性炎症：淋巴结肿大、质地柔软，有黄白色脓肿。 7. 急性变质性炎症：淋巴结肿大、软化，切面呈褐红色，实质易于刮下似粥样。 8. 急性增生性炎症：淋巴结肿大、松软，切面隆突、多汁，为灰白色混浊的颗粒状，呈现“髓样变”。 9. 慢性增生性炎症：淋巴结因结缔组织增生而肿大，质地坚实，切面呈灰白色，往往与周围组织发生粘连。 10. 色素沉着：黑色、胆汁色、蓝色 常见淋巴结的病变 常见淋巴结的病变 第三节 猪宰后检验的程序及要点 猪的宰后检验一般分为头部检验、皮肤检验、内脏检验、胴体检验、旋毛虫检验及复检等步骤。每个检验点检验的工作人员，一旦发现有可疑传染病，应立即标上记号，由叉道转移到可疑病猪处理间，进行全面剖检诊断。 剖检两侧颌下淋巴结。其主要目的是检查咽炭疽和结核病。 剖检两侧外咬肌（检查囊尾蚴），然后检查咽喉粘膜、会厌软骨和扁桃体有无病理变化，同时视检鼻唇部，注意口蹄疫和猪水疱病。 一、头部检验 在开膛之前详细检查皮肤变化 及早发现传染病，减少污染机会 主要检查皮肤色泽，有无出血、充血、疹块、结节等 检查猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等传染病 控制病原散布、防止车间污染 二、皮肤检验 猪瘟：皮肤上有广泛的出血点 亚急性猪丹毒：方形、菱形紫红或黑紫色疹块 猪肺疫：皮肤发绀 内脏检验一般均穿插在开膛取内脏的加工程序中 ； 取胃肠和心、肝、肺时分两道工序进行； 不是所有的