新世纪健康饮食1 课件.ppt

新世纪健康饮食;健康的挑战;谈癌色变;医疗进步 癌症减少 先进检验仪器 定期健检 放射性化疗 高明外科手术 基因疗法 ;医疗进步 寿命延长 其实只是婴儿 死亡率减少而已 五十年来美国人 医疗进步好像 四十岁以后 人类总体 平均寿命没有增加 平均寿命增加 ;医疗的误区 美国十大死因 第一位心脏病 第二位癌症 肺癌治疗五年存活率10% 乳腺癌与直肠癌存活率50% 血癌与淋巴癌存活率只3% ;医疗的误区 医疗器材进步 治疗观念进步 预防才是最佳途径;如何预防呢？ 从最简单的饮食习惯做起 “西方社会中，超过百分之五十的癌症，与营养过剩有直接关联，尤其是脂肪的大量摄入” 医学博士 欧尼斯特·怀德;美国国家癌症学院 National Cancer Institute 统计 十个最常见癌症中有八个直接与油腻的饮食有关 20% 80% 其他因子 ;美国国家癌症学院 National Cancer Institute 建议 美国若採低脂肪的饮食习惯则能…… ;欧尼斯特·怀德博士统计 美国健康基金会American Health Foundation 主席、著名流行病学家 与营养过剩有关 50%男性癌症 60%女性癌症 ;以妇女癌症为例 北美妇女罹患乳腺癌比例… 1/20人 1/11人 1/8人 5% 9% 12.5% 1960 1980 2000 ;高乳腺癌罹患率研究 ;来自脂肪 卡路里（热量）;脂肪摄取证实刺激罹癌 素食却能提供保护;植物性雌激素 大豆富含植物性雌激素 抑制乳腺癌 素食者妇女血液雌性激素的水平较低 从而降低了乳腺癌的风险 ;脂肪饮食另一问题 青春期早发 17岁 11岁 更早？ 1840 1980 2000 ; 血液雌激素水平越低;国人健康已悄悄变化 协和医院调查 北京罹患癌症99年为55年的5.2倍 罹癌率升高与肉食增长成正相关 北京罹患大肠癌比例状况/十万人 七十年代前 八十年代 九十年代 2000年 ;爱尔兰医师丹尼斯·波基博士 大肠癌研究 高脂肪食物 增加胆汁分泌 + 增加肠内细菌量 ‖ 提高罹患大肠癌比率 ;爱尔兰医师丹尼斯·波及博士 大肠癌研究 食物通过大肠时间 与致病有关;爱尔兰医师丹尼斯·波及博士 大肠癌研究 ;大肠癌与肉食 女性大肠癌死亡率/十万人 日本 英国 美国 新西兰 ;骨质疏松症 流失50%-70%骨骼组织 咳嗽时肋骨可能会断 车行颠簸路面时可能造成骨折 研究显示 吃的比较差的国家 骨骼较强;骨质疏松症 ;骨质疏松症 钙质流失的原因 钙质不在于吃进多少，而是留下多少 研究显示 ;;;致病体质 长期错误饮食导致体质衰弱 举两例说明 ;致病体质 长期错误饮食导致体质衰弱 酸性体质 正常体质;7.35-7.45;7.35-7.45;;;;