法国的甜点[高韵诗]演示教学.pptVIP

;　慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，;;;Souffle，出自法语，原意“吹起”，因此，以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下满嘴乳香。像一个美好却又飘渺的梦，转瞬即逝。　“只可惜啊！这口腹之欲的满足却稍纵即逝，最后总觉空洞。” 　　——法国的美食“圣经”里这样形容舒芙里（Souffle） 　　;　　据说，舒芙里的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气息息相关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍，时常举行奢华的宴会，动辄制作几十道菜，多得吃都吃不完。这种社会现象维持了半个世纪之久，终于有人看不过眼了：于是，为了纠正这种腐败的饮食风气，有厨师利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙里”的美食，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。;有百年历史的欧培拉是说到法国甜点心时，必定会出现的经典点心。爱吃巧克力的人，一定会迷上它 ，那浓郁的巧克力与咖啡味，萦绕在舌尖，有种