维生素C的提取及含量测定教学文稿.pptVIP

维生素C的提取及含量测定;一、实验目的;二、实验原理;结构与性质;L-抗坏血酸; 维生素C的功能;来源;富含维生素C量高的食物（毫克/100克食物) ;三、实验内容;标准液滴定： 5ml 1％草酸 + 5ml 0.001mol／L维生素C (176.13) 2,6-D滴定到浅红色，30s ；3次 （10x2,6-D) 计算1ml 2,6-D相当于维生素C的mg数——T ;样品滴定： 50ml 锥形瓶：滤液5ml（移液管） 2,6-D滴定到浅红色，30s ；3次 空白滴定： 50ml 锥形瓶：5ml l％草酸 2,6-D滴定到浅红色，30s ；3次;计算结果;四、操作要点;过滤;移液管使用;滴定管的使用;滴定;思考题;多酚氧化酶的制备和性质研究;一、实验目的;二、实验原理;多酚氧化酶催化的反应;三、实验内容;多酚氧化酶的性质;四、操作要点;离心机及其使用;转 头;离心管;开启离心机控制电闸;打开离心机电源开关;选择转头;将转头放入离心机内预冷;平衡离心管;离心管放入转头、拧紧转头盖;关闭离心机盖;设定离心转头速度、温度、时间，开始离心;离心结束后;五、思考题