高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题3 我们需要食品添加剂ma（第2课时）课件 鲁科版选修1.pptVIP

增稠剂 凝固剂 提 高 食品 营 养 营养强化剂 维生素、氨基酸、 矿物质 问题三：我们需要食品添加剂吗？ 正方： 反方： 如何正确看待食品添加剂 1、食品添加剂的作用和使用的必要性 食品添加剂的作用 ④ 便于食品加工，提高原料利用率 ① 可以提高食品质量、增加营养价值 ② 改善食品感官性质，增强食欲 ③ 防止食品腐败变质，延长保质期 2、食品添加剂的安全用量 对食品添加剂的每日允许摄取量（ADI） 用每千克体重每天摄入的质量来表示，mg/kg 类别 名称 使用范围 最大使用量mg/Kg 发色剂 亚硝酸钠 肉制品和腌制肉类、罐头、盐水火腿 0.15 残留量： 0.07 漂白剂 硫黄 蜜饯类、干果、干菜、粉丝、食糖 只限于熏蒸 几种食品添加剂的使用范围和最大使用量 过量使用食品添加剂的危害 食品添加剂在改善食品的色、香、味，调整食品营养结构，提高食品质量档次，改善食品加工条件，延长食品保存期限等方面发挥着极其重要的作用。我国经食品添加剂标准技术委员会审定、中华人民共和国卫生部批准允许使用的食品添加剂目前已达1200多种。因为多数食品添加剂都是化学合成物，也就不同程度地具有毒性。 得出结论：我们需要食品添加剂，但要注意用量 食品选购 在超市里，人们看到的食品无论是酸甜的糖果、香浓的零食，还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕等毫无例外地都是食品添加剂的杰作。也有些食品如此宣传：“本品不