社交礼仪—餐饮礼仪、求职礼仪教材课程.ppt

西餐的餐宴礼仪 叉子固体在左侧 刀 勺 及 液 体 在 右 侧 正式晚宴 “餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒” 中式动物内脏 动物的头脚 宠物 珍稀动物 淡水鱼 无鳞无鳍的鱼 穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗肉 西方六不食 开胃菜（坚果、小块的鱼或肉） 面包（鲜面包、烤面包） 汤（浓汤、清汤） 主菜（冻子、泥子、鱼、肉） 蔬菜沙拉 点心（饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆） 甜品（布丁、冰激凌） 水果 咖啡/茶 西餐上菜顺序 女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位） 恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人） 以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧） 距离定位（距主位近的位子高于距主位远的位子） 面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子） 交叉排列（男&女，生人&熟人） 西餐中的座次安排 男主人 (9) (5) (8) ⑴ DOOR (4) 女主人 (10) (7) (6) (3) (2) 男女主人分坐于两侧位次的排列 (2) 男主人 (9) (8) (4) 女主人 10 (7) (6) (3) (1) (5) 男女主人居中而坐时位次的排列 DOOR 西餐中的座次安排 女宾乙 男主人 女主人 男主宾 女主宾 女宾乙 女宾甲 男宾甲 DOOR 男宾乙 西餐中的座次安排 男女配偶坐成斜对角 用餐之前…… 提前5-10分钟到达，等待主人接待 不要提前太早到达 其他人到达的时候起立并致意 将自己介绍给其他客人 用餐时，跟随主人到餐桌 就座前吐掉口香糖 就座前用纸巾或手帕抹掉口红 刀叉的使用 几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用 切割食物时，双肘下沉,不可弄出声响; 被切割的食物刚好适合一下子入口; 餐刀的刀口永远朝内； 暗示此菜尚未完毕 → 左叉右刀，刀口向内，叉齿向下呈“八”字（忌十字形） 请侍者收走刀叉、餐盘 → 刀口向内，左叉右刀并排纵放 注:英式：左叉右刀，一边切割、一边叉食 美式：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。 餐 巾 坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上 正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向 长方形餐巾：对折后，折口向外平铺 用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开 用餐完毕离开餐桌，将餐巾放在随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方 用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴 几点提示 等待在座各位的菜品上齐、主人/首脑拿起餐具准备开始时方可开始用餐 用餐期间不补妆、不梳头。如需要，去洗手间 钱包、皮包、手机等不可放置于餐桌上 胳膊肘部也不搭在桌子上 将菜品首先给点该菜品的客人食用 讲话之前，先咽掉口中的食物 第八章 求职面试礼仪 一、面试仪表礼仪 1、仪容整洁 2、发型适宜 3、着装得体 二、面试举止礼仪 1、准时赴约 2、尊重接待人员 3、重视面试礼仪 4、注意表情礼仪 5、适时告退 6、致信道谢 面试谈话礼仪 1、谈话内容方面应注意的问题 A、注意礼貌用语切记出现不礼貌用语 B、在回答问题是切记答非所问 C、注意把握谈话的重点，思路清晰 2、谈话形式方面注意的问题 A、应聘是应该用普通话作答 B、说话时态度诚恳、谦逊 C、切记随意打断考官的谈话 D、说话时忌滔滔不决，狂妄自大 E、注意聆听别人的谈话 面试应答技巧 自信是成功应答的首要条件 在应答中要确立对方意识 熟悉常见考题，事先演练 面试时提问的技巧 应答问题： 对有准备的问题，不要喜于言表。 （1）懂得如何回答问题 （2）对如考官跟进的问题—“还有吗？“ 尽量 继续补充，不要紧张、害怕。 对与不能回答的问题： （1）重复问题，争取准备时间。 （2）直接请求给时间思考 （3） 请求换个问题  给公司推销自己，同时趁机了解面试结果。 发问:关于公司的文化，外部环境等。 表示感谢，记住面试官的名字。 握手，微笑，轻关门。 面试结束 面试中常见的问题 1、告诉我有关于你自己的情况 2、你为什么申请这项工作 3、你了解这项工作和这家公司吗 4、你的主要特长是什么 5、你对工作的期望是什么 6、你为什么要道我们公司来 7、这个工作为什么吸引你 8、这些年来你最大的成就是什么 9、你是如何克服困难的 10、五年内你希望自己有何发展 11、你对成功的定义是什么 简历制作 ◎ 封 面 ◎ 自荐书 ◎ 个人简历 ◎ 附 件