07第三章节 不同人群食品的营养需求.pptVIP

第三章 不同人群食品的营养需求;第一节 孕妇、乳母的营养需要与合理膳食;1 孕妇的营养;(2) 妇女在妊娠期的生理特点 ①代谢和消化系统的改变 胃肠道对一些营养素的吸收要增加（Fe、Ca、Vit） 机体的蛋白质合成增加，并且要贮藏大量的氮，肠道吸收脂肪的能力增加，机体贮存脂肪的能力增加。 ②肾功能改变 ③血容量及血液动力学变化 由于妊娠期血容量的增加，可造成生理性的贫血。;④体重增长 孕早期（1-3m）增重较少，孕中期（4-6m）和孕后期（7-9m）则每周稳定增重350-400g。整个孕期共增重约10-12.5kg（平均11kg）11kg = 7kg水分 + 3kgFat + 1kgPro增长过少或过多均不利以身体质量指（BMI）作为指标来判断;据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围 ;(3)妊娠期的营养需要;②蛋白质： 用于:胎儿生长+胎盘、母体组织增长. 足月胎儿体内含蛋白质400-500g ，加上胎盘及孕妇其它有关组织增加的需要，共需Pro 约900g ，妊娠初期每日需增加蛋白质5克，中期15克，后期20克。优质蛋白质摄入量应占50%以上。;④维生素：a Vit A:不可过量?中毒、先天畸形（尤其在孕早期）b Vit D:也应注意过量问题c Vit B12:缺乏? 神经系统损害、叶酸利用障碍（巨幼红细胞贫血）、同型半胱氨酸血症;d 合