人类重要的营养物质同步测试1.docVIP

人类重要的营养物质同步测试 一、选择题 1．某饮品的主要成分中含有脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（　　） A．无机盐??? B．油脂????? C．蛋白质?????? D．维生素? ?? 考查目的：人体所必需的营养素。 答案：D。 解析：我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。人类所需营养素分六大类，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 2．下面是小华同学某日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是（　　） A．米饭?? B．油炸花生?? C．鲫鱼炖蛋? ?D．糖拌西红柿 考查目的：各种食物富含的营养素。 答案：C。 解析：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品，大豆类及坚果等富含蛋白质。米饭主要富含糖类、油炸花生富含油脂、西红柿富含维生素。 3．要参加中考了，小明的妈妈为了给他增加营养，制定了如下表所示的食谱： 主? 食 米饭 副? 食 红烧肉? 糖醋鱼? 排骨汤 饮? 料 牛奶 为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是（　　） A．炒白菜???? 　　B．鸡蛋???????? C．红烧鱼???? D．面条 考查目的：人体所必需的营养素。 答案：A。 解析：我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。人类所需营养素分六大类，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 4．下列属于蛋白质类食品的是（　　） A．米饭?? ???????B．鸡蛋?????? ??C．黄瓜?? ?????????D．菜油 考查目的：富含蛋白质的食物。 答案：B。 解析：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品，大豆类及坚果等富含蛋白质。 5．下列叙述错误的是（　　） A．油脂是人体所需的能源物质之一? B．马铃薯的主要成分遇碘水变蓝 C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大 D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液 考查目的：人类营养物质及其食品保鲜等。 答案：D。 解析：A项能为人体提供能量的有糖类、油脂、蛋白质；B项淀粉遇碘变蓝；C项碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大；D项甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害。 6．人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是（　　） A．无机盐????????????? B．水???? ?????????C．糖类???????????? D．维生素 考查目的：营养素对人体健康的作用。 答案：C。 解析：能为人体提供能量的有糖类、油脂、蛋白质。糖类主要作用是经过一系列缓慢氧化转化成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 7．下列四组相关的表述中，完全正确的是一组是（　　） A．煤、石油、天然气 ①都是不可再生能源 ②都是清洁燃料 B．化学用语 ①表示一个钙离子②表示钠原子的结构示意图 C．分子 ①花香四溢说明分子不停地运动 ②粮食霉变说明分子发生变化 D．营养健康 ①青少年的生长过程需要大量蛋白质，所以要多吃水果 ②食用霉变的大米、花生等会危害人体健康 考查目的：化学与生活 。 答案：C。 解析：A项都是不可再生能源，但不是清洁燃料；B项①钙离子书写方法为Ca2+，②表示的是钠离子的结构示意图；D项水果富含维生素。 8．下列有关人体生理活动的叙述，错误的是（　　） A．香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低 B．某些无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的 C．胃液中少量盐酸可以帮助消化 D．低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快 考查目的：化学与人体健康 。 答案：D。 解析： 馒头含有的淀粉需要在人体内经过一系列变化生成葡萄糖，然后再经缓慢氧化转化成水和二氧化碳，释放出能量，所以和葡萄糖水比吃馒头见效快。 9．下列关于营养与健康的说法错误的是（　　） A．人体内的脂肪储备着丰富的热能 B．若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 C．如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓 D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖 考查目的：化学与人体健康 。 答案：B。 解析： 维生素起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。 10．下列不会导致食品对人体健康有害的做法是（　　） A．用干冰保藏易变质食品??????? B．为保持肉制品的鲜美在香肠中添加过量亚硝酸钠 C．用霉变的花生压榨成花生油??? D．用甲醛水溶液浸泡海产品 考查目的：食品的保存与人体健康 。 答案：A。 解析：A项可以防止食物发生缓慢氧化二变质；B项亚硝酸钠是一种工业用盐；C项霉变的花生会滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，能损害人