高一化学上册课后训练31.docVIP

课训练 1．有关肥皂的叙述中正确的是(　　)。 ①利用油脂在碱性条件下水解制得　②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油　③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析　④肥皂制成后不能再溶于水 A．①② B．②④ C．③④ D．①③ 2．关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法正确的是(　　)。 A．肥皂可以在硬水中使用，而合成洗涤剂不行 B．合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用 C．制造合成洗涤剂的原料便宜 D．制造肥皂的原料便宜 3．制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是(　　)。 A．加大溶液密度 B．催化作用 C．与甘油反应 D．盐析使肥皂析出 4．某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢，需耗氢气12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为(　　)。 A．2 mol B．3 mol C．4 mol D．5 mol 5．下列关于油脂的叙述中错误的是(　　)。 A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 6．1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是(　　)。 A．猪油是天然高分子化合物 B．猪油是高级脂肪酸甘油酯 C．猪油发生皂化反应后，反应液使蓝色石蕊试纸变红 D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 7．已知2 mol油酸、1 mol硬脂酸跟1 mol丙三醇完全反应，只生成一种甘油酯A，A的分子式为____________，A可能的结构有__________种。硬化1 mol A需标准状况下H2__________ L，反应的化学方程式为________________________。A在NaOH溶液中加热能发生__________反应，反应的化学方程式为____________________。 8．磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团，水溶性的磷脂有重要的生物学功能。磷脂是甘油酯的一个被代替后，再与碱反应生成的产物。试将软脂酸和甘油转化成含Na＋的磷脂： (1)________________________________________________________________________； (2)________________________________________________________________________； (3)________________________________________________________________________。 9．参考下列①～③项回答问题：①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数； ②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数； ③各种油脂的皂化值、碘值列表如下： 花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油 皂化值 190 180 192 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 (1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为__________，写出其反应方程式：____________________。 (2)在下列①～④的横线上填入适当的词句。 ①亚麻仁油比花生油所含的__________脂肪酸多(填写饱和与不饱和)； ②黄油比牛油所含的__________脂肪酸多(填写低级与高级)； ③硬化大豆油的碘值小的原因是__________________________________； ④不同油脂的皂化值越大，则油脂的平均相对分子质量________；碘化值越高，则表明含________越多。 (3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需氢气的体积在标准状况下为多少升？ (4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：CCnH2n＋1H5＋KOH―→(　　)＋(　　) 1．解析：(排除法)：①正确，排除B、C；肥皂中没有甘油，②错误，排除A。 答案：D 2．解析：肥皂的有效成分为硬脂酸钠，而C17H35COO－能与硬水中的Ca2＋、Mg2＋结合形成沉淀，使C17H35COO－失去除污能力，降低了洗涤效果；合成洗涤剂为十二烷基苯磺酸钠，其中所含的表面活性剂拥有更强的亲水和亲油基团，去污能力更强；合成洗涤剂的原料主要是石油化工的副产品，比较便宜，而肥皂的原料为油脂，成本相对高一些。 答案：BC 3．解析：皂化反应后的混合液是不分层的，需要加入食盐将肥皂的有效成分析出，即盐析。 答案：D 4．解析：从油脂与NaOH反应的化学方